紅麴昆布(純素)
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紅麴昆布(純素)

紅麴昆布(純素)

(6 則顧客評價)

NT$110

海帶為海中深色蔬菜,不受農藥及化學空氣污染的有機植物,有”含碘冠軍”的美譽。蛋白質、胡蘿蔔素、鈣質等,營養豐富,使用獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,熬滷滲透入味,如同昆布糖般的風味、脆脆的口感,令人欲罷不能,非常適合日常解饞、下酒配菜、三五好友聚會時享用

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紅麴昆布(純素)-冰心入口,欲罷不能

海帶為海中深色蔬菜,不受農藥及化學空氣污染的有機植物,有”含碘冠軍”的美譽。蛋白質、胡蘿蔔素、鈣質等,營養豐富,使用獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,熬滷滲透入味,如同昆布糖般的濃郁風味、軟脆的口感,令人欲罷不能,非常適合日常解饞下酒配菜三五好友聚會時享用

本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味,絕對新鮮

規格重量

200g/包±10g

保存方法:

未開封冷凍-18℃可保存2個月,未開封冷藏4℃可保存一星期;收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存,開封後冷藏請於2日內食用完畢

重量 0.18 kg

食用方法

 

食用方法:

立即食用

昆布滷處在冷藏或剛退冰的常溫狀態即可直接食用,非常方便

注意:退冰後於常溫或冷藏靜置30分鐘以上風味會提升,因為昆布滷會重新吸收滷汁精華

冷凍退冰

從冷凍拿出後直接放在常溫狀態下退冰,或將整包未拆封昆布滷放入水中5分鐘快速退冰後即可食用

注意:退冰後於常溫或冷藏靜置30分鐘以上風味會提升,因為昆布滷會重新吸收滷汁精華

微波加熱

退冰後將包裝打開至少一小洞,或倒入瓷碗中,600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用

製作過程

前置作業

  • 釀造紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 釀造紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味

紅麴昆布滷(純素)

  • 清水泡發→爆香→滷味→待涼→包裝→冷凍
  • 泡發:將海帶以清水泡發一夜
  • 爆香:放入薑、辣椒、花椒爆香
  • 滷味:加入醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、鹽、糖、多種中藥材後,將使用清水泡發的海帶倒入鍋內滷製
  • 待涼:將滷好的海帶撈出吹涼,讓其急速冷卻收縮後,更能將滷汁精華保留在甘甜鹹香透味的海帶中
  • 真空包裝:將已冷卻的海帶均勻入袋抽真空,保持產品新鮮度
  • 冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴昆布滷入-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

成分與營養標示:

成分

海帶、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、醬油、糖、鹽、小茴香、肉桂、大茴香、丁香、花椒、甘草

營養標示

每一份量 公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 97.4大卡 54.2大卡
蛋白質 8.6公克 4.8公克
脂肪 1.8公克 1公克
飽和脂肪 0公克 0公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 11.7公克 6.5公克
4.9公克 2.7公克
1458毫克 810毫克

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:滿1500元免運費,未滿1500酌收200元運費
  • 離島:滿3000元免運費,未滿3000酌收300元運費

          備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島

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紅麴昆布(純素) 共有 6 則評價

  1. 金瓜

    甜甜鹹鹹脆脆 撒上店家給的辣椒粉很好ㄔ捏

  2. Enid34

    涼涼的吃更清爽~~~ 因為甜甜的所以小朋友都好喜歡!

  3. 美麗

    不是軟的海帶
    但也不是很脆的海帶
    不軟不硬剛剛好
    偏甜但當零食很適合

  4. Hulk2

    薄又脆的海帶 弄熱之後會變軟 但味道還是一樣好吃

  5. 阿寶

    家裡兒子最喜歡吃你們紅麴滷昆布, 味道是真的滿特別的!兒子的媽媽滷的海帶 就沒那麽吸引。替兒子給你們評價

  6. 陳先生

    老闆 我的傳真訂購單已傳過去了(有點急~),你們明早收到訂單時請回電一下, 謝謝!
    希望能夠來的及… 明晚我們自己去門市取貨 (備註欄己註明) ~

    • 鼎太公

      您好 收到了~ 我們電話已連繫~
      因為您訂的數量很多, 目前工作人員正幫您趕貨中,請您晚上務必來取貨~
      感謝您的訂購 ~ 祝新年快樂!”

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