紅麴燒豆包(生)
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紅麴燒豆包(生)

紅麴燒豆包(生)

(5 則顧客評價)

NT$80

將剛炸好的豆包拿去川燙,去除多餘油脂及熱量,保留住豆香,搭配獨門紅麴醃料,紅麴醬、紅麴酒、小茴大茴等中式香料手工抓醃入味,豆包豆香與紅麴完美融合,非常適合日常下廚下酒配菜中秋烤肉時享用
📌備註:此產品非素食

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貨號: B1003 分類: 標籤: ,

紅麴燒豆包(生)-豆包豆香,紅麴酒香

📌備註:此產品非素食

將剛炸好的豆包拿去川燙,去除多餘油脂及熱量,保留住豆香,搭配獨門紅麴醃料,紅麴醬、紅麴酒、小茴大茴等中式香料手工抓醃入味,豆包豆香與紅麴完美融合,非常適合日常下廚下酒配菜中秋烤肉時享用

本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味,絕對新鮮

規格重量

230g/包±10g

保存方法:

未開封冷凍-18℃可保存2個月

重量 0.23 kg

食用方法

食用方法:

注意:此產品非供即食,應充分加熱

如何退冰

從冷凍拿出後直接放在常溫狀態下退冰,或將整包未拆封豆包放入水中5分鐘快速退冰

直接乾煎

此法最能保持食物原味,煎熟後放在白飯上,再加顆半熟蛋跟蔥綠,吃起來更豐富

炭火附味

退冰後放在炭火上烤,最好烤到外表微焦,酥酥脆脆的像餅乾一樣,代表外層醃料已完成焦糖化反應,且帶有炭香與滿滿的豆香,非常美味

與時蔬拌炒

退冰後鍋燒空氣,下入些許油與蔥白或蒜或辣椒(或都加)爆香,再下入豆包翻炒片刻,最後加上蔥綠。也可多加時蔬、一點米酒或水炒至熟透出鍋,此法使豆包的豆香更加出眾,能吃到蔬菜清甜與感受到紅麴酒的鍋氣完美融合

製作過程

前置作業

  • 釀造紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 釀造紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味

紅麴燒豆包(生)

  • 調製醃料→醃製→包裝→冷凍
  • 調製醃料:使用紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、多種中藥材調製醃料
  • 手工醃製:將炸豆包倒入醃料中拌勻手工抓醃入味
  • 真空包裝:將醃製完成的炸豆包整齊入袋抽真空,保持產品新鮮度
  • 冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴燒豆包入-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

 

成分與營養標示:

成分

炸豆包、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、味素(L-麩酸鈉)、甘草、肉桂、八角、丁香、茴香、小茴香、陳皮、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜

營養標示

每一份量 230公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 676.5大卡 294.1大卡
蛋白質 27.8公克 12.1公克
脂肪 51.2公克 22.3公克
飽和脂肪 9.9公克 4.3公克
反式脂肪 0.3公克 0.1公克
碳水化合物 26公克 11.3公克
8.8公克 3.8公克
534.9毫克 232.6毫克

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:滿1500元免運費,未滿1500酌收200元運費
  • 離島:滿3000元免運費,未滿3000酌收300元運費

          備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島

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紅麴燒豆包(生) 共有 5 則評價

  1. hippo

    很喜歡吃豆製品,很開心可以吃到這紅麴豆包,好讚

  2. 第一次吃到紅麴口味的豆包,很特別,會再回購!

  3. 瓊瓊

    跟青菜一起炒一炒更好吃,
    給家人帶便當很方便

  4. Penny964

    拿去烤一烤會脆脆的,很像餅乾!!

  5. 美女

    我把豆包電鍋蒸20分鐘, 超級軟嫩 好吃 好特別! 有醇厚酒味 下飯

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