紅麴雞翅-細緻滑嫩，風味醇厚
獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷細火熬滷，滲透入味，香氣緊鎖在骨肉間，肉質細緻滑嫩，一口咬下，襲來醇厚風味，嚥下瞬間，感覺到滿足卻又不捨的空洞，非常適合日常解饞、下酒配菜、三五好友聚會時享用
本商品絕不添加防腐劑及人工色素，並採用真空包裝，衛生、方便、保留原味，絕對新鮮
規格重量
7支/包-215g±10g
保存方法：
未開封冷凍-18℃可保存2個月，未開封冷藏4℃可保存一星期；收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存，開封後冷藏請於2日內食用完畢
| 重量 | 0.215 kg |
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食用方法
食用方法：
立即食用
雞翅處在冷藏或剛退冰的常溫狀態即可直接食用，非常方便
冷凍退冰食用
可放在常溫狀態下退冰，或將整包未拆封雞翅放入水中5分鐘快速退冰後即可食用
微波加熱
退冰後將包裝打開至少一小洞，或倒入瓷碗中，600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用
電鍋蒸熱
打開放入碗盤，外鍋放1/4杯水直接蒸，吃起來軟糯香濃
炭火附味
退冰烤過後外皮會呈現焦糖化的香味，內部肉質軟嫩，外皮軟糯香黏，讓油脂香味更充足，又帶有炭香，讓美味更上一層樓
炒至出味
退冰後鍋燒空氣，下入些許油與蔥白或蒜或辣椒(或都加)爆香，再下入雞翅翻炒片刻，最後加上蔥綠。也可多加時蔬、一點米酒或水炒至熟透出鍋，此法使雞翅內部肉質更加軟嫩，外皮油脂更軟糯香黏，色澤明亮飽滿，香氣撲鼻，下酒更是一絕
製作過程
前置作業
- 釀造紅麴醬：紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口，採低溫發酵，酒泊入甕，全程天然釀造
- 釀造紅麴酒：以糯米和紅麴釀製而成，紅澄澄的液體，口感滑順，香氣濃郁
- 炒糖色：冷鍋入油加熱，在鍋中以小火炒糖，融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後，有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味
紅麴滷雞翅
- 清洗→川燙→清洗去毛→爆香→滷味→待涼→包裝→冷凍
- 清洗：將CAS鮮雞翅清洗乾淨
- 川燙：蔥、薑、雞翅、黃酒入鍋川燙，去掉血水，去腥增香
- 清洗去毛：將其殘留的細毛拔除，清洗去除雜質
- 爆香：放入葱、薑、蒜、辣椒、花椒爆香
- 滷味：加入紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材、糖色後，再將雞翅倒入鍋內滷製
- 待涼：將滷好的雞翅撈出吹涼，讓其急速冷卻收縮後，更能將滷汁精華保留在鹹香透髓的雞翅中
- 真空包裝：將已冷卻的雞翅整齊入袋抽真空，保持產品新鮮度
- 冷凍保鮮：將包裝完成的紅麴滷雞翅入-18°C以下的冷凍庫急凍，保持產品新鮮與營養價值
成分與營養標示
成分與營養標示：
成分
CAS鮮雞翅、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、甘草、肉桂、八角、丁香、茴香、小茴香、陳皮、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜
| 每一份量 | 215公克 | |
| 本包裝含 | 1份 | |
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 347.5大卡 | 161.7大卡 |
| 蛋白質 | 26.2公克 | 12.2公克 |
| 脂肪 | 24.3公克 | 11.3公克 |
| 飽和脂肪 | 6.9公克 | 3.2公克 |
| 反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 6公克 | 2.8公克 |
| 糖 | 5.4公克 | 2.5公克 |
| 鈉 | 1022毫克 | 475.3毫克 |
運費/付款方式
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運費計算方式
- 台灣本島：滿1500元免運費，未滿1500酌收200元運費
- 離島：滿3000元免運費，未滿3000酌收300元運費
備註：離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
- 貨到付款
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常見問題
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加入會員會不會有很煩的通知?
我們保證絕對不會，因為我們美食生產成本都很高，賺的真的不多，能給的優惠空間自然比其他家少，通知也就少很多，一年不太會超過10封(通常不會超過5封)，甚至可能更少一點，請大家放心
如何查詢”歷史訂單”?
要線上查詢只要會員登入後在”會員專區/訂單“即可看到歷史訂單，若您非會員，您只能在我們上班時間內聯絡客服，我們會盡力協助您
Tom75246 –
肉很嫩，而且不會有肉腥味，吃了覺得驚豔
亮晶晶 –
弄熱吃味道也不會跑掉 就像現滷的一樣齁賈 肉超嫩
Bruce –
配啤酒很過癮
Bob –
表皮很香,肉有入味,喜歡~!
小蝦 –
蒸過的雞翅超軟嫩, 公婆吃過交待我下一次回家, 還要帶你們家的滷味回去。
公婆大人愛上你們了
呂彥男 –
我的訂單傳真過去囉~ 如果有問題, 麻煩跟我聯絡 謝謝老闆
鼎太公 (已購買) –
呂先生您好：您傳真的訂單我們已做安排了, 這兩天會出貨。 再請您留意一下信箱出貨通知喔 , 謝謝您!
云云 –
您好 昨天有下單 麻煩你中藥辣粉多給我幾包
鼎太公 –
云云小姐您好：已電話連絡, 訂單訂購人確認是 吳云貞, 感謝您的訂購喔
趙成 –
拿來炒菜真的很好吃
鼎太公 –
謝謝您的喜歡
我們家所有商品都很好吃唷
好吃請幫我們多多介紹😊。
王國枝 –
您好,我本人在夜市有攤位,想換做滷味來賣,你們有量大有配送嗎?需多少金額?有幫忙分裝成小盒包裝供客人方便食用嗎?謝謝!
鼎太公 (已購買) –
您好~
能否留下電話?我們有專員跟您聯絡,謝謝!
蔡x晨 –
請問訂單資訊 (20180917171524)什麼時候會出貨?
鼎太公 (已購買) –
您好~您的美食明天就能出貨了呦~久等了
張小姐 –
有訂購商品，但是沒有收到郵件確認通知
鼎太公 (已購買) –
因為您名字只留張小姐 沒有全名 所以我們無從查起 麻煩查看一下您的圾垃信箱 一般有的會跑到圾垃信箱去喔 再請您確認一下 謝謝