【創業管理】 魯明德著作書本 鼎太公紅麴滷味 創業篇 影片採訪 1
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【創業管理】 魯明德著作書本 鼎太公紅麴滷味 創業篇 影片採訪 1
【創業管理】 魯明德著作書本 桃園八德美食-鼎太公馬祖紅麴滷味 產品特色 影片採訪 2

第12章網路行銷-不加一滴水的鼎太公紅麴滷味 

談創業契機做滷味其實是無心插柳柳成陰,之前我是在做教學,在做教烹飪的中餐乙級、丙級飲食還有素食、麵食、創意小吃。
在一次偶然的機會呢,去幫爸爸釀紅麴酒,然後剛好姐姐去市場買菜,剛好一個攤販用半價的一籃雞爪賣給姐姐,那這麼大的一籃雞爪,姐姐不知怎麼辦,後來就拋給我,然後我剛好在釀紅麴酒,剩下來的酒粕,然後就來滷這雞爪。

當時一點創業念頭都沒有,然後(親朋好友)他們就一個傳一個要來訂購。可是那時我不賣的原因是因為我用家裡的手法去滷製的,所謂家裡的手法就是你在家裡煮的控肉很好吃,請你再用原來的滷汁再滷第二鍋在滷第三鍋,滷到1000鍋還是要跟第一鍋的品質一樣。可是你一般在外面的色素、香精、水就調起來的很簡單,那我當下就一直覺得說自己沒有SOP第一鍋跟第100鍋一定不一樣的品質,所以我拒絕他們訂購。

那因為興趣的關係對自己研發的熱忱,不是為了要做生意才下去,我就下去研發研發了3個月,不眠不休 然後那個標準值,SOP就出來了 ,所以那時候我滷的一千鍋,品質完全一模一樣,就開始接受訂單, 在一個小小的房子裏又是死巷子裡, 巷子小又沒有停車位,然後就找不到的狀況下, 客人就是以訛傳訛這樣的傳到這邊, 然後我就開始試著跟大家分享,可是當初都沒有想要創業喔, 可是後來訂單來了,電話來了 那時我還在教學教中餐乙級丙級, 烘培乙級丙級麵食、素食、創意小吃、 我那時候這個地方是很多很多學生在這裡, 而且也沒有那個設備可以去做我的創業的工作, 可是後來因為我這補習班,學生爆滿了, 然後呢,我必須要設立補習班,可是那時候沒有設立,那我去找了建築師 ,因為來勘查的有環保局、消防局,那消防過不去 然後他們說因為沒有使用執照等等 要花50萬元來建構這一個執照,那我後來就放棄了,那就到外面去授課,那就這樣子客人一直來呀!我突然間就開竅了,就既然這邊不能做補習班, 那就把現場的設備拿來做滷味好了, 就是這樣子機緣就起來了. 分享創業的過程那一個人要怎麼創業,我只會做啊!我想了很久,我突然就把我自己存的68萬的一個存款, 在教學存下來的錢,準備要來創業 ,一次ATM的轉帳,然後就被詐騙集團全部騙走了, 騙走之後這下怎麼辦,我當下不知道這邊不能開補習班,可是客人又一直來呀,我感覺總是很有成就感, 很有價值感!然後又捨不得放棄, 可是我又沒有錢,然後想到跟政府貸款, 跟政府貸了80萬, 80萬下來之後, 開始建構這整個廚房.然後我的員工就是我的學生 ,在初期時跟我這樣子打拼, 然後我把我賺的錢去買了一個巨匠的終身白金會員卡, 把巨匠的所有課程、所有的軟體我都學, 可是學了我就忘了,因為太多了, 那到最後開始學了網頁,自己架了 第一個網頁, 很高興 ,可是沒有訂單, 那就面臨到了銷售問題, 那自己架的網站,很陽春的, 後來就找了我的老師,架第二個網站, 那網站真是漂亮,漂亮到不行, 那個滑鼠是一雙筷子,就加我的滷味, 購物車放到購物車,再夾一個放購物車,經過半年一年都還是一張訂單都沒有, 然後來我自己去思考我真的發現一個人沒有錢, 沒有人,我到底要怎麼做, 那後來巨匠他幫我幫得有限, 最後我就投入到什麼行銷公司, 網路上的各種行銷手法、手段我都學, 那學下來,錢繳了都是學費, 還是石沉大海, 因為什麼優化啊,太多太多的網路行銷工具, 不然就是行銷公司一年要收你70萬100萬, 他幫你做,可是你沒錢, 直到有一天,我遇到一個行銷公司, 然後我跟他談,做我終身的顧問, 那這個當中當然也有些故事啦 , 然後他就慢慢的輔導我, 輔導我在網路網際網路這一塊, 那這一塊,他是給我釣竿, 你要自己釣他不會幫你做行銷, 但是他會教我所有行銷公司的手法, 所以我跟著他,這樣一路上她幫我帶上來,我現在目前的網站全部是自己做的, 每個字、每個逗點、 每個美工,我也都自己做, 因為以我這個年紀 ,photoshop是很難學的那我學了5次,還進入在一個基礎的階 段,可是我這個基礎我已經夠我夠用我的官網了 , 那官網的建構我覺得是說不是美工是第一, 可是溫度,看到我官網的人起碼會看到, 我覺得他們會覺得我的官網很用心在經營, 我90年離開,離開了一個幸福的家庭, 那帶著兩個孩子出來沒有錢,沒有人 ,那時的經濟壓力事實上是很龐大的喔! 可是我不知道該怎麼何去何從? 所以我自己離開的第一天, 孩子去上課,我去壓馬路, 走了兩天的馬路 ,就是像遊魂似的, 走了兩天兩天之後,我自己心裡有個底數, 回來之後呢!我拿了1張紅紙, 一支毛筆,嗯,寫下了一句話送給自己, 因為在婚姻之前呢,孩子他爸做生意倒了三次, 我扶了三次,然後後來也就沉迷股票,有負債上千萬等等, 我是覺得孩子跟我的未來是不能放在這裡, 所以決定離開這個婚姻,所以我寫下這個 ,就像算命師一樣開始替自己批命喔。 40歲以前替人打江山,到頭一場空,40歲以後,將生命交給自己從新出發。 我那時候出來是帶著76塊錢, 身上就是沒有錢,然後,緊接下來呢? 寫完這個的時候,我心裡有兩個想法,第一個就把孩子給找來,從今以後呢, 你不能把媽媽當成女人看待 你要把媽媽當成男人, 因為我們要同時挑起這整個家庭的經濟 ,所以你們也要獨立所以從那時候開始 ,我沒有真正的煮過一頓飯給孩子吃, 所謂真正的就是很豐盛的然後我也沒有,那時候國小二年級也沒幫孩子洗過衣服, 那孩子在我預期之中他真的非常非常的獨立, 那個才有辦法讓我真正投入創業,這是孩子的部分, 我第二個念頭就是去巨匠進修, 可是你沒有錢,沒有錢, 然後我一個好朋友那,她剛好失業, 她去找了一份工作因為她是乙級廚師, 是個女孩子然後她應徵到這工作之後 ,跟那個主廚講我明天讓另外一個朋友來這裡上班, 那主廚就說我應徵你呀! 你怎麼可以叫別人來上班, 然後這個朋友就跟他說他能力比我好上十倍, 你一定會喜歡, 然後主廚就有一點納悶, 其實我這個朋友就是怕我去死怕我想不開, 她覺得我比她更需要工作, 所以她把她的工作留給我 ,結果後來我就去了那個工作。 作業標準化分享我有一天把我的阿姨找來,說我們要寫文章 ,寫200篇,我們阿姨說嚇死了 ,他說怎麼可能叫我洗碗還可以 ,叫我寫文章 ,我說你給我兩個月時間 ,你兩個月會很痛苦很痛苦,請你幫我一下, 陪著我走,我保證兩個月以後 ,你會很幸福, 因為我剛開始網際網路沒有任何鼎太公足跡, 那我覺得我要去創照這個足跡, 踏過的足跡我不知道怎麼去踏, 只好自己寫文章有一天我就叫我兒子, 在大學在基隆我打個電話給他說 ,你吃過我們的滷味寫一篇文章來吧! 只要兩段就好很簡單 那這個孩子呢寫了一個禮拜 才拋給我然後他跟我說 「你很煩也不要叫我做這種事好不好」, 我心裡就知道原來這個是很困難的事情 後來呢我自己靜心的想了一下 我把它花了三個月的時間去建構SOP, 寫文章的SOP然後把阿姨給抓來 她嚇死了他完全看不懂我的SOP, 我跟她說你不用懂我這有一條線, 只要拉著不要迷路就好迷路了就找我 半年呢,這個阿姨從不會打字到會打字, 到拍攝,然後到所有的排式, 到文章,到整個的建構,半年寫了2百篇, 這個阿姨在這邊做了兩年因為家裡的一些變故 她必須要離開半年寫了2百篇,離開之後送我一句話他從我的廚房整個SOP一直陪著我過來 到我的文章200篇的SOP過來 她跟我說這輩子沒上過班全部都在家裡 但是我現在發覺 ,妳,老師你對我是置入性行銷, 我現在連做家事都SOP, 所以說我自己還蠻驚訝的是我當初不知道這個叫SOP ,可是我的工作的一個手法跟我的習慣, 就一定要一個標準我會比較安心 ,所以我所有的作業都經過這樣的SOP一套下來 。 網路行銷手法在網路行銷這一塊喔,其實要踏出去剛開始是件困難的事, 你摸不著邊,那實顧問給我的方向是很多很多, 那很多你必須只能抓著一個浮木喔, 你先從一塊開始做,比方說你到處留言, 到處到處PO網站留言留下你所有的足跡喔, 然後再來就是你可能會被外面的 什麼PChome、Yahoo的一些說明會啦, 說你到我這邊來,就可以創造多少的業績, 我也繳了很多的學費,沒有任何訂單, 沒有任何訂單不是他們的錯,而是呢! 你在那個地方就像一個百貨公司, 你在那邊設一個櫃,可是你沒有經營, 你不會有空經營嘛,因為我只有一個人, 所以全部都陣亡,那錢全部都白繳了, 官網上的關鍵字很重要,我們大家都知道, 那顧問哪時候帶我說,你下五個關鍵字, 比方說滷味啊,紅麴滷味啊, 鼎太公紅麴滷味等等5個, 我發現到五個怎麼可能,台灣這麼多人, 搜尋滷味怎麼可能只有這5個, 後來我就偷偷地打電話到奇摩,雅虎奇摩, 每個部門都去騷擾,就問啊,你的官網什麼樣的狀況你扣1分, 什麼樣的狀況,你扣36分, 什麼樣的狀況你家時11分,什麼樣的狀況你加7分, 什麼樣的狀況你只能陣亡等等, 然後你的大資料多久跑一次,小資料多久跑一次,你的優化是怎麼樣的一個邏輯呀! 問了很多很多無數的問題,然後後來我才發現到說我在做一些文章建構的時候, 是針對Yahoo,因為我對Yahoo了解, 它那些弱點,我針對它的漏洞去強化我的東西, 去行銷我的東西, 鼎太公開始,這官網開始的時候, 大概半年,我打紅麴滷味喔, 搜尋率大概二十幾萬筆, 你翻到200頁都找不到鼎太公,都搜尋不到, 可是我經過這樣玩之後啊, 現在,就是半年之後, 我打紅麴滷味,前面的100頁全是鼎太公, 我要做到一種壟斷行銷,只要你打鼎太公就全是我的啦, 那時候顧問也很驚訝, 後來我的官網就被我的顧問當作一個教學範本, 他覺得我這麼快就做到壟斷行銷其實是因為我整個s o p 唷, 我整個了解到那個奇摩搜尋引擎的架構如何搞, 所以我的網站突然間就搜尋率點閱率高, 然後有訂單那我在外面商城也有, 也有曝光 可是沒有一家商城生意比我官網好, 這個也是不知道為什麼,可是我在上面投入的那種精神, 超乎想像的,幾乎每天睡覺睡3個小時, 整天就是關鍵是在那邊飛來飛去跳來跳去,啊就跳出一個邏輯來,就這樣, 除了文章除了留言 除了我去找那個不用錢可以上我們產品的網站,這樣子,那還有就是去跟外面連結, 就是說不管其他的官網,跟你有些連結的動作, 我連結他,他連接我, 就是互相幫忙嘛,互相曝光, 然後我們自己到別的地方做些連結跟留言, 然後呢,關鍵字,在網路上面, 我到目前為止還沒花到任何一塊錢去做真正的形銷, 沒有,也沒有花任何一塊錢去買關鍵字, 也沒有,因為我當初去學那個行銷公司的, 所謂的網站優化自然排序呀, 聽起來都很抽象喔,那名詞聽起來很抽象,你去上課的時候感覺好像很簡單 , 可是你操作起來其實是很抽象的東西, 你要整個融入跟他融為一體 ,你只能跟他相處才有辦法做到爐火純青, 我是這樣跟他相處然後我才得到, 得到說原來我在這邊灑個足跡, 這邊撒泡尿那邊撒泡尿等到有一天下雨,那個尿全部都會連結, 然後只要媒體曝光喔,那很恐怖的 ,莫名其妙的就塞單每次媒體來找我都嚇到, 嚇得半死這樣子。 運用媒體的效應我舉個例子好了,有一次那個蘋果日報他來報導,我就想說就這樣報導而已, 一個小小的篇幅也就罷了, 那個記者打電話來說,陳姐, 我們等一下喔要幫你po到YouTube喔, 我心想Youtube有什麼,這個紅麴滷味知名度也不大, 誰會看啊,結果後來晚上1點鐘我要睡覺,我都有拉訂單的習慣,嚇死我了, 那個訂單一直拉一直拉,拉不停 我想完蛋了,怎麼會這樣子呢, 可是已經1點了什麼事也不能做 ,然後我就睡覺想說明天再來, 結果明天有人見報了,6點半就打電話來, 就開始要訂貨, 然後我從7點半電話一直到晚上都沒有停過, 然後現場了就塞爆了,然後網路呢就塞爆了, 塞到客人都進不去也沒辦法購物, 也沒辦法加入會員,然後那天我才知道說蘋果日報是幫我登全版這麼大版, 把我嚇一跳, 那每個訂單都有個備註,說我禮拜六不能收到貨 ,我晚上不能收貨喔,你要多給我一點辣椒喔, 不然就說你3天之內要到喔, 然後我就在半夜就做這個做到半夜4點, 每天持續一個禮拜, 打我嚇到了,然後我就知道下一個媒體來的時候喔, 我就要行政來做這些, 然後一個人要負責接電話, 門市,現場要有辦法去, 果然不久喔,媒體就來了, 那從今年的四月底,五月初到現在十月嗎11月, 已經有9家的媒體來, 結果我現在是非常非常順 因為其實有一次的經驗喔,我就覺得超可怕, 媒體超可怕的,那我整個知名度也就起來了, 我相信是網路的曝光,第一好搜尋, 因為我在到處留足跡,留足跡, 所以他們容易搜尋到我, 然後第二個是有的是有吃過我們, 朋友吃過跟他推薦,那起先只是滷味嘛,他們有的只是好奇而已打電話來, 那經過我們的介紹他就非來不可, 那甚至到後面我是拒絕媒體來, 可是他們還是一直等一直等,一直守著, 等我有空他才來拍。 給創業者建議創業這條唷,我一個人走過來的經驗是, 這個人千萬不要創業那個除了辛苦之外 ,你不一定上的來,因為你一個人 ,你還要有一個龐大的心智喔,那就是要經得起奮鬥的寂寞,這條路你要撐得過來, 那因為我知道我沒有退路,我一無所有, 我什麼都沒有,沒有人,沒有錢 ,我只能告訴自己我,必須要跟他融為一體, 我必須要跟它生活,這個就是我的空間, 我沒有任何可以逃避的藉口 ,所以我跟他同化了,我把它當成生活了, 可是一般人如果1個人創業, 我覺得你不是只有技術而已,不是你做出來的東西好吃而已, 而是你要全方位的,包括業務能力啦, 包括你的堅持你的心力啦, 我相信我們就像堆積木的孩子一樣, 每個人都想要圓一次紅塵夢, 我相信每個人裡面都有夢, 這個夢如果你的堅持力道不夠是很難的 ,可是你說堅持,其實它不難,堅持的路上到最後是競爭者越來越少,越來越少, 你絕對可以脫穎而出 但是你不要把這個課題放大 ,你只能當作生活你不喜歡吃苦瓜 ,苦瓜很苦你很討厭它,可是當你接受它時,它不苦的, 不苦的 那如果你是兩個人的創業那就另當別論 , 如果你有錢創業又另當別論 ,那創業我覺得還是一個心力的問題, 樂觀啦,你樂觀的看待每一間的挫折, 有一天啊,我遇到了一個瓶頸的時候, 我離開婚姻我一無所有, 我整個人就進入一個困境的狀況, 有一天我在桌子上看書 ,突然間有兩隻螞蟻跑到我桌上 ,那我不注意在翻書的時候一翻, 唉,就不注意磨到那隻螞蟻,其中的一隻,那隻螞蟻就感覺很痛苦, 很掙扎,要死這樣子, 然後另外一隻螞蟻的就過來救他 ,想要救它,然後跺步, 一直跺來跺去, 好像要找同伴來救它又找不到, 又跑過來,我當下的情境讓我看到體會到一個定律, 你的痛苦,你的所有的沮喪, 所有的困境,這個宇宙無動於衷,悠悠天地無動於衷,那是你自己的事情, 沒有人可以替你煩惱或者點行你什麼,你必須自己面對, 除了說你不斷要去進修 ,不能直在一個小小狹隘思維裡面, 當然如果你開小小的店租個攤位是可以啦, 你想要實現更大的夢想 ,基本上你要有一些心法跟一些技法 ,我的意思是說你在創業過程中, 一定會遇到挫折,你必須要有個心法來撐著自己, 度過難關,度過了就好了。

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