鼎太公【舌尖上的紅麴】 – 榮獲「魅力金三角」跨族裔美食公開料理競賽【第一名】
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鼎太公【舌尖上的紅麴】 – 榮獲「魅力金三角」跨族裔美食公開料理競賽【第一名】
鼎太公【舌尖上的紅麴】 - 跨族裔美食公開料理競賽【 第一名】-桃園八德美食-鼎太公馬祖紅麴滷味

桃園跨族裔飲食文化-公開料理參賽

飛耀中的台灣 採訪

魅力金三角 桃園特有 全台唯一

喜歡品嘗美食的朋友,一定不能不知道桃園市有著「跨族裔飲食文化大廚房」之稱的「魅力金三角」,也就是介於中壢、平鎮、八德,三個行政區交界的龍岡地區。這裡原本就聚集了眷村、客家、閩南、泰滇緬甚至伊斯蘭等族群與文化,經過桃園市政府三年的輔導,如今「魅力金三角」已成為桃園特有、全台唯一、結合文化、美食的新興旅遊亮點。

桃園魅力金三角 跨族裔美食饗宴參賽    

透過公開舉辦跨族裔料理評選活動,鼓勵魅力金三角之跨族裔業者提供豐富的族裔特色料理菜色,透過專家學者與名廚之鑑定,與跨域的成員間料理交流,讓消費大眾能認識魅力金三角之飲食文化特色。

鄭文燦表示:「我想跨族裔的意思事實上是希望,把各種各樣的美食文化,多元激盪留在這邊,美食讓我們看到台灣非常多元、溫暖、充滿創意的一面,所以跨族裔的飲食文化,確實也是第三個特色。」

為了推廣跨族裔多元風味美食,市政府邀請專家輔導在地業者,並且舉辦了料理評選活動,眷春菜與印尼菜較勁,米干PK水餃,一場舌尖上的角逐,讓所有的參賽者使出渾身解數,也讓老饕們大飽口福。

集結桃園飲食文化 公開特色料理參賽

楊家將過橋米線、滇饌異域餐館、忠貞雲鄉米干、阿嬌米干、雲滄館、大漢饌雲南拉麵、
天天好新曼谷、古來稀雲南大食館、夢華印尼式餐坊、華珍餐坊、孫師父拉麵、大四喜、
法國海文創餐廳、新百王餐廳、高賓餐廳、閔東馬祖小館、清合醬菜餐廰、七彩雲南餐廳、
阿美米干、小云滇、版納傣味、唐記雲南米干、雲南人家風味餐廳、向記食品、釀香居、
香茅城餐廳、南方莊園渡假飯店、VIVA ITALIA義饗家義式料理、鼎太公紅麴滷味、夯PIZZA、
古華花園飯店、米樂咖啡、十三張紅油抄手

本次得獎業者:

滷味業者陳云聆表示:「料理第一名 【鼎太公】『舌尖上的紅麴』來自馬祖,百分之百純釀的紅麴」


 

鼎太公紅麴滷味四大特色  1.滷製過程【不加一滴水】濃郁沁透至骨。2.採用【純釀 紅麴】滷製,健康獨特。3.風味【超感濃郁】魅力,滲透入味。4.滷味食用後【不口乾.不舌燥】。

美食達人 胡天蘭老師 特別盛讚

印尼餐廳業者-邱孟娟:「我們的第二名是印尼蝦醬,是最有名的可以搭配雞腿來炒雞腿來炸雞腿,不用回去峇里島,也可以在這裡呈現出峇里島的特色。」

向記:「我們的炸醬,跟外面市場上的炸醬不太一樣,我們是用非常好的豆瓣醬和非常好的豬肉,所以我們的是完全無添加、沒有防腐劑、沒有味精、沒有任何人工添加劑的醬料。」

米干業者-張老旺:「我取名它叫火燒涼拌,目前有很多電視來採訪過,吃起來非常可口,醬料是比較多一點,這個裡面就有差不多10種以上的醬料放在這裡,然後倒在這上面。」

雲緬餐廳業者-向潤蓮:「青瓜木絲它可以幫助消化,最有特色的是它的醬汁, 我用一種水果它叫羅旺子,在我們緬甸是很熱很熱, 因為吃這個炸的東西太上火 ,所以這個椒麻雞之可以退火,它可以消暑解熱。」
 

桃園市長-鄭文燦:「經由經濟部中小企業處,以及桃園市政府合作企劃,我們的營業額成長了八千多萬,未來我們希望能夠發展『魅力金三角一條街』,包括美食、文創、伴手禮、還有各式各樣的體驗店家,希望能夠成為桃園獨特的特色,龍岡米干節的國際化,我希望可以成為一個好的觀光品牌,每一年從千人到五千人到一萬人,到現在成為外縣市來龍岡必遊的景點,我希望龍岡米干節,就成為我們整個魅力金三角企劃的亮點活動。」

以跨族裔美食作為橋樑,以泰北緬甸等地區有更多互動交流,也是響應政府的新南向政策,未來結合完整的硬體建設與熱鬧節慶活動,將魅力金三角推上國際舞台,成為桃園城市行銷的亮點,如果您還不曾來過魅力金三角,這個夏天你一定要來品嚐跨族裔美食,感受多元文化薈萃交融的特色街區,循著魅力金三角識別燈飾的指引,一起進行一場美食文化饗宴, 一起感受充滿活力的魅力金三角。

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