紅麴昆布滷(純素)
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紅麴昆布滷(純素)

紅麴昆布滷(純素)

(2 則顧客評價)

NT$110

海中深色蔬菜,不受農藥及化學空氣污染有機植物,有”含碘冠軍”的美譽。蛋白質、胡蘿蔔素、鈣質等,營養豐富,甜甜的風味,脆脆的口感,令人欲罷不能,獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,熬滷滲透入味,非常適合日常解饞、下酒配菜、三五好友聚會時享用

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紅麴昆布滷(純素)-冰心入口,欲罷不能

海中深色蔬菜,不受農藥及化學空氣污染有機植物,有”含碘冠軍”的美譽。蛋白質、胡蘿蔔素、鈣質等,營養豐富,甜甜的風味,脆脆的口感,令人欲罷不能,獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,熬滷滲透入味,非常適合日常解饞下酒配菜三五好友聚會時享用

本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味,訂單來才製作,絕對新鮮。

規格重量

180g/包±5g

保存方法:

未開封冷凍-18度C 保存2個月,未開封冷藏4度C 可保存一星期,開封後冷藏請於2日內食用完畢。

重量 0.18 kg

食用方法

食用方法:

立即食用

如果昆布處在冷藏剛退冰的常溫狀態的話,可以直接食用,非常方便

注意:根據實測,退冰後放置常溫或冷藏30分鐘以上風味會提升,因為昆布會重新吸收滷汁精華

冷凍退冰

如果昆布很不幸的被您放入冷凍保存,那您可以將之放在常溫狀態下退冰,或將整包未拆封昆布放入水中5分鐘快速退冰後即可食用

注意:根據實測,退冰後放置常溫或冷藏30分鐘以上風味會提升,因為昆布會重新吸收滷汁精華

微波加熱

退冰後將包裝打開至少一小洞,或倒入瓷碗中,600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用

成分與營養標示

成分與營養標示:

成分

昆布、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、醬油、糖、小茴香、肉桂、大茴香、丁香、花椒、甘草

營養標示

每一份量 180公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 94.7大卡 54.1大卡
蛋白質 8.6公克 4.8公克
脂肪 1.8公克 1公克
飽和脂肪 0公克 0公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 11.7公克 6.5公克
4.9公克 2.7公克
1458毫克 810毫克

製作過程

前置作業

  • 製作醇釀紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的醱酵食品,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 製作醇釀紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加滷味的油亮度與調整鹹甜風味,使滷汁味道不過於死鹹

紅麴昆布滷(純素)

  • 清水泡發→爆香→滷味→待涼→包裝→冷凍
  • 泡發:將昆布以清水泡發一夜
  • 爆香:放入薑、辣椒、花椒爆香
  • 滷味:加入醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、鹽、糖、多種中藥材後,將以清水泡發的昆布倒入鍋內滷製
  • 待涼:將滷好的昆布撈出吹涼,讓其急速冷卻收縮後,更能將滷汁精華保留在甘甜鹹香透味的昆布中
  • 包裝:將待涼後的昆布均勻放入並真空包裝,保持產品新鮮度
  • 冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴昆布滷放置於-18°C以下的冷凍庫冰存,保持產品新鮮與營養價值

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:200元/單筆訂單
  • 離島:300元/單筆訂單
    備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
  • 貨到付款
  • 銀行轉帳:將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0,並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註),在收到貨款前您的美食將不會出貨

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紅麴昆布滷(純素) 共有 2 則評價

  1. Enid34

    涼涼的吃更清爽~~~ 因為甜甜的所以小朋友都好喜歡!

  2. 美麗

    不是軟的海帶
    但也不是很脆的海帶
    不軟不硬剛剛好
    偏甜但當零食很適合

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