紅麴百頁凍豆腐
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紅麴百頁凍豆腐

紅麴百頁凍豆腐

(7 則顧客評價)

NT$110

濃濃的紅麴滷汁包裹著香Q的百頁豆腐,一入口滷汁立馬遇熱融化充斥口腔,口感界於凍豆腐與百頁豆腐之間,口感與香氣都令人驚豔,獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,熬滷滲透入味,冰心入口,充份的滿足

📌備註:此產品非素食

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貨號: A2002 分類: 標籤: ,

紅麴百頁凍豆腐-冰心入口,韻味十足

📌備註:此產品非素食

濃濃的紅麴滷汁包裹著香Q的百頁豆腐,一入口滷汁立馬遇熱融化充斥口腔,口感界於凍豆腐與百頁豆腐之間,口感與香氣都令人驚豔,獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製,滲透入味,冰心入口,充份的滿足,非常適合日常解饞下酒配菜三五好友聚會時享用

本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味,絕對新鮮

規格重量

300g/包±10g

保存方法:

未開封冷凍-18℃可保存2個月,未開封冷藏4℃可保存3天;收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存,開封後冷藏請於2日內食用完畢

重量 0.32 kg

食用方法

 

食用方法:

立即食用

百頁處在冷藏或剛退冰的常溫狀態即可直接食用,非常方便

冷凍退冰

放在常溫狀態下退冰,或將整包未拆封百頁放入水中5分鐘快速退冰後即可食用

微波加熱

退冰後將包裝打開至少一小洞,600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用

注意:加熱百頁會流失風味,建議加熱後放冷再與周圍滷汁香拌後食用

製作過程

前置作業

  • 釀造紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 釀造紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味

紅麴百頁凍豆腐

  • 洗淨切塊→滷味→待涼→包裝→冷凍
  • 洗淨切塊:將特選新鮮非基改百頁豆腐洗淨後切塊狀備用
  • 滷味:取紅麴老滷汁入鍋,加入醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材後,再將切塊百頁倒入鍋內滷製
  • 待涼:將滷好的百頁豆腐撈出吹涼,讓其急速冷卻收縮後,更能將滷汁精華保留在鹹香透味的百頁豆腐中
  • 真空包裝:將已冷卻的百頁豆腐均勻入袋抽真空,保持產品新鮮度
  • 冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴百頁凍豆腐入-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

 

成分與營養標示:

成分

特選新鮮非基改百頁豆腐、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、甘草、肉桂、八角、丁香、茴香、小茴香、陳皮、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜、香油

營養標示

每一份量 300公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 527大卡 175.8大卡
蛋白質 35公克 11.6公克
脂肪 35公克 11.6公克
飽和脂肪 5公克 1.8公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 19公克 6.2公克
1公克 0.3公克
1129毫克 376.2毫克

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島滿1500元免運費,未滿1500酌收200元運費
  • 離島滿3000元免運費,未滿3000酌收300元運費

          備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島

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紅麴百頁凍豆腐 共有 7 則評價

  1. 桃園瘦子

    口感跟以往吃的其他百頁不太一樣,然後味道可以再更重一點就完美了

  2. 阿堤

    這百頁太厲害了…跟別人的百頁真的不一樣

  3. Ken7462

    清爽的蒜味 口感不錯

  4. 湯瑪士小貨車

    蒜頭很開胃 一下就吃光了

  5. 陳樹

    百頁豆腐好特別,說不上來 …. 就是好吃!

  6. 余小姐

    第一次吃到這樣的百頁😋真的好吃👍大推👍👍👍👍👍

    • 鼎太公

      謝謝您的喜歡😊
      好吃請幫我們多多介紹唷
      謝謝您

  7. 小青

    百頁真的好吃😍 很特別

    • 鼎太公

      謝謝您的喜歡
      我們家所有商品都很好吃唷
      好吃請幫我們多多介紹😊。

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