規格重量: 小包裝 – 100g±10g
在傳統小吃店總會點上一盤滷豬皮，無論是配飯或配麵它就是這麼搭~紅麴豬皮凍冷吃時帶有嚼勁、Q脆爽口的口感，微加熱後又是綿密，入嘴即化的滋味，帶著滿滿的膠質，好像這一口就如膠原蛋白般正延緩我的衰老，讓我情不自禁的一口再接著一口無法自拔。
👉本商品絕不添加防腐劑及人工色素，並採用真空包裝，衛生、方便、保留原味、絕對新鮮。
👉過敏原資訊：本產品含有大豆及麩質之殼物。
👉保存方法：未開封冷凍-18℃可保存2個月，收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存，開封後冷藏請於2日內食用完。
食用方法
食用方法：
立即食用
如果商品處在冷藏或剛退冰的常溫狀態的話，可以直接食用，非常方便
冷凍退冰食用
可放在常溫狀態下退冰，或將整包未拆封商品放入水中5分鐘快速退冰後即可食用
微波加熱
退冰後將包裝打開至少一小洞，600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用
炭火附味
退冰烤過外皮會呈現焦糖化的香味，會讓香味更濃郁，啃起來更吮指，且帶有炭香味，讓美味更上一層樓
炒至出味
退冰後鍋燒空氣，下入些許油與蔥白或蒜或辣椒(或都加)爆香，再下入商品炒至片刻，放入蔥綠，家庭條件好的放點時蔬，加點米酒或水炒至熟透出鍋，此法讓商品風味多了一個層次，並逼出香氣與醬香，香氣撲鼻，下酒更是一絕
製作過程
前置作業
- 製作純釀紅麴醬：紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的醱酵食品，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口，採低溫發酵，酒泊入甕，全程天然釀造
- 製作醇釀紅麴酒：以糯米和紅麴釀製而成，紅澄澄的液體，口感滑順，香氣濃郁
- 炒糖色：冷鍋入油加熱，在鍋中以小火炒糖，融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後，有助於食材上色、增加滷味的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不過於死鹹
紅麴豬皮凍:
清洗→川燙→清洗備用→爆香→滷味→待涼→包裝→冷凍
清洗：將CAS鮮豬皮凍清洗乾淨
川燙：蔥、薑、雞心、黃酒入鍋川燙，去掉血水，去腥增香
清洗備用：再次洗淨處理好的豬皮備用
爆香：放入葱、薑、蒜、辣椒、花椒爆香
滷味：加入紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材、糖色後，再將豬皮倒入鍋內滷製
待涼：將滷好的豬皮撈出吹涼，讓其急速冷卻收縮後，更能將滷汁精華保留在鹹香透味的豬皮中
真空包裝：將已冷卻的豬皮均勻入袋抽真空，保持產品新鮮度
冷凍保鮮：將包裝完成的紅麴滷豬皮凍入-18°C以下的冷凍庫急凍，保持產品新鮮與營養價值
成分與營養標示
成分與營養標示：
成分
豬皮、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、甘草、肉桂、八角、丁香、小茴香、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜
| 每一份量 | 100公克 | |
| 本包裝含 | 1份 | |
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 468大卡 | 468大卡 |
| 蛋白質 | 21.0公克 | 21.0公克 |
| 脂肪 | 40.9公克 | 40.9公克 |
| 飽和脂肪 | 13.3公克 | 13.3公克 |
| 反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 4.0公克 | 4.0公克 |
| 糖 | 2.2公克 | 2.2公克 |
| 鈉 | 422.3毫克 | 422.3毫克 |
運費/付款方式
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運費計算方式
- 台灣本島：200元/單筆訂單
- 離島：300元/單筆訂單 備註：離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
- 貨到付款
- 銀行轉帳：將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0，並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註)，在收到貨款前您的美食將不會出貨
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