紅麴鴨胗腸
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紅麴鴨胗腸

紅麴鴨胗腸

NT$65

紅麴鴨胗腸滷的脆、不韌又彈牙的口感,越嚼越有味,爽脆可口、彈性十足~好吃的讓人停不下來。聊天看劇手拿一包紅麴鴨胗腸,爽脆具嚼勁的口感,切成段狀食用更方便、脆而不老,非常適合全家大小共享親子時光來食用! 是一道讓人回味再三的滷味小菜、最佳的零嘴 。

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規格重量: 小包裝 – 70g±10g

紅麴鴨胗腸滷的脆、不韌又彈牙的口感,越嚼越有味,爽脆可口、彈性十足~好吃的讓人停不下來。聊天看劇手拿一包紅麴鴨胗腸,爽脆具嚼勁的口感,切成段狀食用更方便、脆而不老,非常適合全家大小共享親子時光來食用! 是一道讓人回味再三的滷味小菜、最佳的零嘴 。

👉本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味、絕對新鮮。
👉過敏原資訊:本產品含有大豆及麩質之殼物。

👉保存方法:未開封冷凍-18℃可保存2個月,收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存,開封後冷藏請於2日內食用完。

食用方法

食用方法:

立即食用

如果商品處在冷藏剛退冰的常溫狀態的話,可以直接食用,非常方便

冷凍退冰食用

可放在常溫狀態下退冰,或將整包未拆封商品放入水中5分鐘快速退冰後即可食用

微波加熱

退冰後將包裝打開至少一小洞,600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用

炭火附味

退冰烤過外皮會呈現焦糖化的香味,會讓香味更濃郁,啃起來更吮指,且帶有炭香味,讓美味更上一層樓

炒至出味

退冰後鍋燒空氣,下入些許油與蔥白或蒜或辣椒(或都加)爆香,再下入商品炒至片刻,放入蔥綠,家庭條件好的放點時蔬,加點米酒或水炒至熟透出鍋,此法讓商品風味多了一個層次,並逼出香氣與醬香,香氣撲鼻,下酒更是一絕

製作過程

前置作業

  • 製作純釀紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的醱酵食品,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 製作醇釀紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加滷味的油亮度與調整鹹甜風味,使滷汁味道不過於死鹹

紅麴鴨胗腸:

清洗→川燙→清洗備用→爆香→滷味→待涼→包裝→冷凍

清洗:將CAS鮮鴨胗腸清洗乾淨

川燙:蔥、薑、雞心、黃酒入鍋川燙,去掉血水,去腥增香

清洗備用:再次洗淨處理好的鴨胗腸備用

爆香:放入葱、薑、蒜、辣椒、花椒爆香

滷味:加入紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材、糖色後,再將鴨胗腸倒入鍋內滷製

待涼:將滷好的鴨胗腸撈出吹涼,讓其急速冷卻收縮後,更能將滷汁精華保留在鹹香透味的鴨胗腸中

真空包裝:將已冷卻的鴨胗腸均勻入袋抽真空,保持產品新鮮度

冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴滷鴨胗腸入-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

成分與營養標示:

成分

鴨胗腸、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、甘草、肉桂、八角、丁香、小茴香、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜

營養標示

每一份量 70公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 150大卡 214大卡
蛋白質 22.1公克 31.5公克
脂肪 6.9公克 9.8公克
    飽和脂肪 2.3公克 3.3公克
    反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 0公克 0公克
    糖 0公克 0公克
82.4毫克 117.7毫克

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:200元/單筆訂單
  • 離島:300元/單筆訂單 備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
  • 貨到付款
  • 銀行轉帳:將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0,並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註),在收到貨款前您的美食將不會出貨

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