紅麴去刺虱目魚肚-油潤美味，肉質鮮甜細緻
獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷細火滷製得宜，滲透入味，香氣十足，卻又不搶鮮味，油潤美味，肉質鮮甜細緻，優質蛋白質、礦物質、各種氨基酸及維生素含量高，非常適合日常解饞、下酒配菜、三五好友聚會時享用
本商品絕不添加防腐劑及人工色素，並採用真空包裝，衛生、方便、保留原味，絕對新鮮
規格重量
120g/包±10g 【魚身細刺已去除, 鮮甜油潤】
保存方法：
未開封冷凍-18℃可保存2個月，未開封冷藏4℃可保存一星期；收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存，開封後冷藏請於2日內食用完畢
| 重量 | 0.12 kg |
|---|
食用方法
食用方法：
立即食用
魚肚處在冷藏或剛退冰的常溫狀態即可直接食用，非常方便
冷凍退冰食用
從冷凍拿出後直接放在常溫狀態下退冰，或將整包未拆封魚肚放入水中5分鐘快速退冰即可食用
微波加熱
退冰後將包裝打開至少一小洞，或倒入瓷碗中，600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用
電鍋蒸熱
打開放入碗盤，外鍋放1/4杯水直接蒸熱即可食用
炭火附味
解凍烤過後油脂會軟化，咬下去的乳化效果跟瘦的部份搭得恰當好處，烤至酥脆的魚皮又帶來新口感，魚肚鮮明的鮮味與紅麴滷汁的香氣非常融洽
乾煎
解凍後鍋燒空氣放入少許油潤鍋(全新不沾鍋不用放油)，魚皮朝下放入，煎至兩面金黃即可享用
製作過程
前置作業
- 釀造紅麴醬：紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口，採低溫發酵，酒泊入甕，全程天然釀造
- 釀造紅麴酒：以糯米和紅麴釀製而成，紅澄澄的液體，口感滑順，香氣濃郁
- 炒糖色：冷鍋入油加熱，在鍋中以小火炒糖，融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後，有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味
紅麴滷去刺虱目魚肚
- 滷味→待涼→包裝→冷凍
- 滷味：取紅麴老滷汁入鍋，加入醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材後，再將嚴選台南在地優質虱目魚肚倒入鍋內滷製
- 待涼：將滷好的虱目魚肚撈出吹涼，讓其急速冷卻收縮後，更能將滷汁精華保留在鹹香透味的虱目魚肚中
- 真空包裝：將已冷卻的虱目魚肚入袋抽真空，保持產品新鮮度
- 冷凍保鮮：將包裝完成的紅麴滷去刺虱目魚肚入-18°C以下的冷凍庫急凍，保持產品新鮮與營養價值
成分與營養標示
成分與營養標示：
成分
嚴選台南在地優質虱目魚肚、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、醬油、鹽、甘草、肉桂、八角、丁香、茴香、小茴香、陳皮、花椒、薑、辣椒、蔥、蒜
| 每一份量 | 120公克 | |
| 本包裝含 | 1份 | |
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 252.3大卡 | 210.3大卡 |
| 蛋白質 | 25.5公克 | 21.2公克 |
| 脂肪 | 15公克 | 12.5公克 |
| 飽和脂肪 | 0.6公克 | 0.5公克 |
| 反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 43.5公克 | 36.2公克 |
| 糖 | 4.6公克 | 3.8公克 |
| 鈉 | 470.8毫克 | 392.3毫克 |
運費/付款方式
免費註冊加入會員可領取您專屬的”新會員滿1500折100運費補助優惠券”
之後也有不定期”滿額訂單折抵優惠券“、”滿額運費補助優惠券“等多項會員專屬優惠，甚至還有不定期會員試吃活動，我們也會依照非常嚴謹的隱私權政策保護您的個資，詳情可至”會員優惠/條款“查看或”前往註冊“
全站美食皆為黑貓低溫冷凍-15℃以下宅配服務，配送全程保鮮，安心有保障
運費計算方式
- 台灣本島：滿1500元免運費，未滿1500酌收200元運費
- 離島：滿3000元免運費，未滿3000酌收300元運費
備註：離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
- 貨到付款
- 銀行轉帳：將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0，並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註)，在收到貨款前您的美食將不會出貨
常見問題
要幾天才會收到商品?
在正常情況下，鼎太公確認訂單後 5 個工作天內收到所訂購商品(不含例假日)，若您等待的超過時間，您可以選擇聯絡我們，或在社群上私訊我們，我們會幫您追蹤、了解情況後，排除困難並向您解釋
購買一定要加入會員嗎?
無須加入會員即可購買，但是免費註冊加入會員可獲得屬於您專屬的”會員滿額運費補助優惠券“等……多項專屬優惠，詳情可至”會員優惠/條款“查看或”前往註冊“，真的不考慮一下嗎?
加入會員會不會有很煩的通知?
我們保證絕對不會，因為我們美食生產成本都很高，賺的真的不多，能給的優惠空間自然比其他家少，通知也就少很多，一年不太會超過10封(通常不會超過5封)，甚至可能更少一點，請大家放心
如何查詢”歷史訂單”?
要線上查詢只要會員登入後在”會員專區/訂單“即可看到歷史訂單，若您非會員，您只能在我們上班時間內聯絡客服，我們會盡力協助您
Gogogo –
沒有魚腥味，營養又好吃
Sssmith –
新鮮美味
王淑美 –
全家人都喜歡吃~ 滷的很油潤, 很順口。冷吃也沒有腥味, 不容易！
王品 –
請問你們的虱目魚肚 用紅麴滷了以後, 還會有虱目魚的味道嗎？
鼎太公 –
我們紅麴去刺虱目魚肚, 滷到滲透入味，又不搶鮮味，吃得到滿滿虱目魚獨有的味道 以及 紅麴滷汁十足的香氣喔~
阿寶 –
請問可直接至現場購買商品嗎?
鼎太公 –
您好
歡迎~歡迎??
現場可以選購唷?
老陳 –
第一次吃到這樣的虱目魚 ，真的很好吃
鼎太公 –
謝謝您的喜歡
我們家所有商品都很好吃唷
好吃請幫我們多多介紹?。
陳先生 –
虱目魚真的很好吃
鼎太公 –
謝謝您的喜歡
我們家所有商品都很好吃唷
好吃請幫我們多多介紹?。
金小姐 –
真的好好吃喔. 過年我買好幾份鼎太公禮盒送給朋友呢 大家可以試試唷^^
與眾不同的口感.很想再去買^^
鼎太公 –
感謝金小姐的留言及不吝分享~ 祝您新的一年 一切都順利!
非常歡迎您再度光臨~ 等您囉!
哈士妹 –
有夠好吃ㄟ滷味
鼎太公紅麴滷味.是我同事的姊姊推薦一起團購的.訂了一些回家給公婆吃…
公公還拿去請朋友吃(下酒菜)大家都稱讚~問是在那裡買的~~
鼎太公 (已購買) –
謝謝上班族您的團購:鼎太公紅麴滷味.無論團體郊遊單人點心組合.團體聚會發送點心組合.公司開會上課單人點心組合.下酒菜…等等~鼎太公是您最佳的選擇唷^^
小姑娘 –
‘衷心推廌~滷味真的好好吃!虱目魚~太讚了!!大家一定要來這家店買! 我一回家一口氣就吃掉一包,還欲罷不能…
葉美淑 –
請問~ 到八德廣隆街去購買有優惠嗎?
鼎太公 (已購買) –
您好~
門市購買有優惠唷
另有門市滿額贈禮
歡迎您來
郭民進 –
老闆 不好意思，因操作問題訂單產生2筆訂貨資料，（重複訂貨了）我只要一筆就好（訂單款項6315元），麻煩老闆協助處理，謝謝您。
鼎太公 (已購買) –
已收到您的訂單 已幫您取消重複的訂單囉
我們會盡快安排出貨喔 ~謝謝您~
余先生 –
虱目魚真的好吃
鼎太公 (已購買) –
謝謝您的喜歡?及推薦?
鼎太公其他商品也都很好吃唷
歡迎再度光臨