全素健康 湯汁夠味 紅麴熬透 風味醇厚
規格重量 : 450g/包±10g 【全素】
家中世代相傳紅麴發酵、酒香沁脾 ~ 流傳百年 ~
從小耳濡目染，當時10歲的我，跟在母親身邊學做紅麴釀，幾天隔著棉被就聞到濃濃的紅麴酒香，至今仍記得當時那種雀躍的心情。家中相傳天然紅麴發酵，自然要不遺餘力地推廣，開啟傳承的香火。
在記憶中的老馬祖，家家戶戶總會在冷冽的冬季開始釀造老酒，悉心存放在陶製酒甕裡，等到春節期待著開罈品嚐，特別是釀造老酒後所提煉出來的酒糟（紅糟），更是冬季馬祖人驅寒家常菜的佐料及馬祖婦女坐月子、補身體的絕佳聖品。
馬祖老酒與紅糟，一直是馬祖戰地最膾炙人口的佳釀，也是對馬祖人的深厚意義與特殊情感。
從糯米蒸煮、落罈、加入紅麴發酵、攪拌、壓榨、澄清，一直到裝罈後可以入口，鼎太公採精釀90天的馬祖古法紅麴製作，才能保證味道香氣的底韻與醇厚。
濃 醇 鮮 香
極品濃郁湯頭，以天然健康紅麴為訴求 與 漢方中藥入味熬煮~香氣十足，保有紅麴的鮮甜與營養，慢火精燉，使湯頭更家濃郁、醇厚與鮮甜，每一口都是精華。
與眾不同 ! 連葷食都超愛🥰
本商品絕不添加防腐劑及人工色素，採真空包裝，衛生、方便、保留原味、絕對新鮮。
過敏原資訊：本產品含有小麥、大豆、含麩質之穀物。
保存方法：未開封冷凍-18℃可保存360天。收到商品如未即時食用 請隨即冷藏或冷凍保存。
食用方法
食用方法：
將解凍完全的調理包(不必開封)直接放入沸水中，維持小火加熱約5至7分鐘(包裝袋為食品級真空袋，可耐高溫蒸煮)，即可享有美味料理!可依個人喜好，加入煮好的麵條，蔬菜等~享受一到美味的紅麴牛肉麵。
冷藏解凍 (口感最佳)
將冷凍牛肉湯放置冷藏自然解凍(約28小時) 想吃隨時取出~方便又快速~
室溫解凍(口感次佳)
將冷凍牛肉湯放置常溫自然退冰(約3小時)
流水解凍
將冷凍牛肉湯放置於冷流水中(約10~20分鐘)
製作過程
前置作業
- 製作純釀紅麴醬：紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的醱酵食品，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口，採低溫發酵，酒泊入甕，全程天然釀造
- 製作醇釀紅麴酒：以糯米和紅麴釀製而成，紅澄澄的液體，口感滑順，香氣濃郁
- 炒糖色：冷鍋入油加熱，在鍋中以小火炒糖，融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後，有助於食材上色、增加滷味的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不過於死鹹
成分與營養標示
成分與營養標示：
成分
水、熬湯用（紅蘿蔔、香菇、馬鈴薯）、乾香菇、素肉(脫脂大豆)、素香竹腸(麥蛋白、玉米澱粉、高筋麵粉、棕櫚油、大豆沙拉油、碳酸鈣)、紅麴、紅麴酒、滷包（醬油、糖、紅麴、花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、甘草、肉桂、辣椒、鹽）麥芽糊精、調味粉（白菜抽出物、紅蘿蔔抽出物、L-麩酸鈉、5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）
| 每一份量 | 450公克 | |
| 本包裝含 | 1份 | |
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 248.4大卡 | 55.2大卡 |
| 蛋白質 | 12.6公克 | 2.8公克 |
| 脂肪 | 11.2公克 | 2.5公克 |
| 飽和脂肪 | 2.7公克 | 0.6公克 |
| 反式脂肪 | 0.0公克 | 0.0公克 |
| 碳水化合物 | 23.8公克 | 5.3公克 |
| 糖 | 9.9公克 | 2.2公克 |
| 鈉 | 1580.4毫克 | 351.2毫克 |
運費/付款方式
免費註冊加入會員可領取您專屬的”新會員滿1500折100運費補助優惠券” 之後也有不定期”滿額訂單折抵優惠券“、”滿額運費補助優惠券“等多項會員專屬優惠，甚至還有不定期會員試吃活動，我們也會依照非常嚴謹的隱私權政策保護您的個資，詳情可至”會員優惠/條款“查看或”前往註冊“
全站美食皆為黑貓低溫冷凍-15℃以下宅配服務，配送全程保鮮，安心有保障
運費計算方式
- 台灣本島：200元/單筆訂單
- 離島：300元/單筆訂單 備註：離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
- 貨到付款
- 銀行轉帳：將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0，並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註)，在收到貨款前您的美食將不會出貨
常見問題
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我們保證絕對不會，因為我們美食生產成本都很高，賺的真的不多，能給的優惠空間自然比其他家少，通知也就少很多，一年不太會超過10封(通常不會超過5封)，甚至可能更少一點，請大家放心
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