紅麴精燉牛肉湯
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紅麴精燉牛肉湯

紅麴精燉牛肉湯

NT$120

下班拖著疲憊的身體~又或著半夜肚子餓時~從冰箱裡拿出一包鼎太公紅麴精燉牛肉湯,簡單加熱再備點青菜、打顆雞蛋、再川燙一把麵條、加上牛肉湯,就是一碗飽足感十足~超濃郁的【紅麴精燉牛肉麵】。

如果家中剛好有些許的剩飯,再搭配牛肉湯、最後再撒上蔥花~ 讓煮一碗泡麵的時間,就能煮出一碗美味無比的 【精緻牛肉湯泡飯】~

那濃郁的湯頭香氣,就是熟悉的家鄉味,熟悉的香氣最對胃。
生活中的小確信ㄚ🥰
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紅麴精燉牛肉湯

規格重量 : 450g/包±10g

你有吃過冷凍食品的牛肉湯! 竟然跟現煮的一樣好吃嗎?紅麴精燉牛肉湯嚴選優質牛腱肉,數十種漢方中藥材、加入鼎太公的靈魂【純釀紅麴】,在家裡就能吃到美味、健康、養生又平價的牛肉湯 真的是太幸福了~ 牛腱肉切得豪邁大塊,已完全熬燉入味、筋Q肉軟,柔嫩又帶點嚼感的牛肉,濃郁湯頭、真材實料~每一口都是大滿足!  

👉本商品絕不添加防腐劑及人工色素,採真空包裝,衛生、方便、保留原味、絕對新鮮。
👉過敏原資訊:本產品含有大豆及麩質之殼物。
👉保存方法:未開封冷凍-18℃可保存360天。收到商品如未即時食用 請隨即冷藏或冷凍保存。

食用方法

食用方法:

將解凍完全的調理包(不必開封)直接放入沸水中,維持小火加熱約5至7分鐘(包裝袋為食品級真空袋,可耐高溫蒸煮),即可享有美味料理!可依個人喜好,加入煮好的麵條,蔬菜等~享受一到美味的紅麴牛肉麵。

冷藏解凍 (口感最佳)

將冷凍牛肉湯放置冷藏自然解凍(約28小時) 想吃隨時取出~方便又快速~

室溫解凍(口感次佳) 

將冷凍牛肉湯放置常溫自然退冰(約3小時) 

流水解凍 

將冷凍牛肉湯放置於冷流水中(約10~20分鐘)

製作過程

前置作業

  • 製作純釀紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的醱酵食品,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 製作醇釀紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加滷味的油亮度與調整鹹甜風味,使滷汁味道不過於死鹹

紅麴精燉牛肉湯

。清洗→切塊→川燙 →爆香→滷製→待涼→包裝→冷凍
。清洗:新鮮牛肉清洗乾淨瀝乾
。切塊:每塊牛腱細細去筋膜, 再切適當大小備用
。川燙:蔥、薑、牛肉、黃酒入鍋川燙,去掉血水,去腥增香
。清洗浮沫去雜質
。爆香:放入葱、薑、蒜、辣椒、花椒爆香
。滷製:加入紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材、糖色後,再將牛肉倒入鍋內細火慢熬精燉至熟透軟嫩。
。待涼:將滷好的精燉紅麴牛肉湯急速冷卻,使其牛肉肉質飽含軟嫩肉汁
。真空包裝:將已冷卻的牛肉湯入袋抽真空,保持產品新鮮度
。冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴牛肉湯,以-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

成分與營養標示:

成分

水、熬湯用(牛肉原汁、雞骨、洋蔥、紅蘿蔔) 牛肉、牛碎肉、牛油、辣椒油(大豆油、芝麻油、辣椒、辣椒紅、辣椒精)、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、滷包(醬油、糖、紅麴、花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、甘草、肉桂、辣椒、蒜酥、蔥酥、食鹽、棕櫚油)、麥芽湖精、調味粉(芝麻粉、花生粉、蔥粉、蝦粉、L-麩酸鈉、5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)

營養標示

每一份量 450公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 338大卡 75大卡
蛋白質 16.7公克 3.7公克
脂肪 24.8公克 5.5公克
    飽和脂肪 10.4公克 2.3公克
    反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 11.3公克 2.5公克
6.3公克 1.4公克
972毫克 216毫克

 

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:200元/單筆訂單
  • 離島:300元/單筆訂單 備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
  • 貨到付款
  • 銀行轉帳:將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0,並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註),在收到貨款前您的美食將不會出貨

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