紅麴雞爪凍

規格重量: 包 / 280g±10g (大爪8~10支)

家中世代相傳紅麴發酵、酒香沁脾 ~ 流傳百年 ~

從小耳濡目染，當時10歲的我，跟在母親身邊學做紅麴釀，幾天隔著棉被就聞到濃濃的紅麴酒香，至今仍記得當時那種雀躍的心情。家中相傳天然紅麴發酵，自然要不遺餘力地推廣，開啟傳承的香火。

在記憶中的老馬祖，家家戶戶總會在冷冽的冬季開始釀造老酒，悉心存放在陶製酒甕裡，等到春節期待著開罈品嚐，特別是釀造老酒後所提煉出來的酒糟（紅糟），更是冬季馬祖人驅寒家常菜的佐料及馬祖婦女坐月子、補身體的絕佳聖品。           

馬祖老酒與紅糟，一直是馬祖戰地最膾炙人口的佳釀，也是對馬祖人的深厚意義與特殊情感。
從糯米蒸煮、落罈、加入紅麴發酵、攪拌、壓榨、澄清，一直到裝罈後可以入口，鼎太公採精釀90天的馬祖古法紅麴製作，才能保證味道香氣的底韻與醇厚。

✨【超濃郁紅麴滷味】 – 馬祖~原汁原味

鼎太公獨家祖傳-馬祖純釀紅麴，以天然健康為訴求，古法釀造獨門養生醬汁 與 數十種天然漢方中藥材入味調製，細火慢滷~紅麴滷透~風味醇厚~甘醇香氣滲透入味~緊緊鎖在骨肉之間，每一口都吃得到豐富的膠質，同時又能與紅麴一觸襯回甘，連骨頭都有一縷清香，口感不軟爛，皮Q彈牙，吮指回味，令人流連忘返。

鼎太公紅麴滷味 不加一滴水 !為純紅麴酒 + 老滷熬滷~ 不只濃油赤醬，入口同時感受~ 濃、醇、糯、耙、韻、鮮、香 為一體的驚人感受。