紅麴會呼吸豆干(純素)-冰心入口，韻味十足
嚴選非基改白豆干，獨家馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合調製，不加一滴水技術，大鍋高壓熬滷，滲透入味，冰心入口，充份的滿足與口感，每一口都吃得到滿滿豆香與濃濃紅麴滷汁香，非常適合日常解饞、下酒配菜、三五好友聚會時享用
本商品絕不添加防腐劑及人工色素，並採用真空包裝，衛生、方便、保留原味，絕對新鮮
規格重量
250g/包±10g
保存方法：
未開封冷藏保存10天內食用，風味最佳，未開封冷凍-18℃可保存2個月，收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存；開封後冷藏請於2日內食用完畢
| 重量 | 0.25 kg |
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食用方法
食用方法：
立即食用
豆干處在冷藏或剛退冰的常溫狀態即可直接食用，非常方便
冷凍退冰
如果豆干被放入冷凍保存，那您可以將之放在常溫狀態下退冰，或將整包未拆封豆干放入水中5分鐘快速退冰即可食用
注意：冷凍退冰的豆干雖不會影響風味，但會影響口感，所以建議冷藏保存尤佳
微波加熱
退冰後將包裝打開至少一小洞，或倒入瓷碗中，600W家庭微波爐大約微波1分鐘即可食用
炭火附味
炭火上烤過後因水分蒸發會讓豆香與紅麴滷汁香更加濃郁，冰糖香氣也會濃縮，更有一番風味
製作過程
前置作業
- 釀造紅麴醬：紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口，採低溫發酵，酒泊入甕，全程天然釀造
- 釀造紅麴酒：以糯米和紅麴釀製而成，紅澄澄的液體，口感滑順，香氣濃郁
- 炒糖色：冷鍋入油加熱，在鍋中以小火炒糖，融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後，有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味
紅麴會呼吸豆干(純素)
- 洗淨切塊→爆香→滷味→待涼→包裝→冷藏
- 洗淨切塊：將嚴選非基改白豆干洗淨後切塊狀備用
- 爆香：放入薑、辣椒、花椒爆香
- 滷味：加入醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒、陳年醬油、多種中藥材、鹽、糖後，再將豆干倒入鍋內滷製
- 待涼：將滷好的豆干撈出吹涼，讓其急速冷卻收縮後，更能將滷汁精華保留在甘甜鹹香又入味的豆干中
- 真空包裝：將已冷卻的豆干均勻入袋抽真空，保持產品新鮮度
- 冷藏保鮮：將包裝完成的紅麴會呼吸豆干入4°C的冷藏庫，保持產品營養價值、口感與新鮮度
成分與營養標示
成分與營養標示：
成分
嚴選非基改白豆干、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、糖、鹽、醬油、大茴香、小茴香、肉桂、丁香、花椒、甘草、羅勒、辣椒、白芝麻、黑芝麻
| 每一份量 | 250公克 | |
| 本包裝含 | 1份 | |
| 每份 | 每100公克 | |
| 熱量 | 552大卡 | 220.8大卡 |
| 蛋白質 | 37.5公克 | 15公克 |
| 脂肪 | 30公克 | 12公克 |
| 飽和脂肪 | 5.2公克 | 2.1公克 |
| 反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
| 碳水化合物 | 33公克 | 13.2公克 |
| 糖 | 11.2公克 | 4.5公克 |
| 鈉 | 880毫克 | 352毫克 |
運費/付款方式
免費註冊加入會員可領取您專屬的”新會員滿1500折100運費補助優惠券”
之後也有不定期”滿額訂單折抵優惠券“、”滿額運費補助優惠券“等多項會員專屬優惠，甚至還有不定期會員試吃活動，我們也會依照非常嚴謹的隱私權政策保護您的個資，詳情可至”會員優惠/條款“查看或”前往註冊“
全站美食皆為黑貓低溫冷凍-15℃以下宅配服務，配送全程保鮮，安心有保障
運費計算方式
- 台灣本島：滿1500元免運費，未滿1500酌收200元運費
- 離島：滿3000元免運費，未滿3000酌收300元運費
備註：離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島
有哪些付款方式
- 貨到付款
- 銀行轉帳：將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0，並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註)，在收到貨款前您的美食將不會出貨
常見問題
要幾天才會收到商品?
在正常情況下，鼎太公確認訂單後 5 個工作天內收到所訂購商品(不含例假日)，若您等待的超過時間，您可以選擇聯絡我們，或在社群上私訊我們，我們會幫您追蹤、了解情況後，排除困難並向您解釋
購買一定要加入會員嗎?
無須加入會員即可購買，但是免費註冊加入會員可獲得屬於您專屬的”會員滿額運費補助優惠券“等……多項專屬優惠，詳情可至”會員優惠/條款“查看或”前往註冊“，真的不考慮一下嗎?
加入會員會不會有很煩的通知?
我們保證絕對不會，因為我們美食生產成本都很高，賺的真的不多，能給的優惠空間自然比其他家少，通知也就少很多，一年不太會超過10封(通常不會超過5封)，甚至可能更少一點，請大家放心
如何查詢”歷史訂單”?
要線上查詢只要會員登入後在”會員專區/訂單“即可看到歷史訂單，若您非會員，您只能在我們上班時間內聯絡客服，我們會盡力協助您
涵 –
豆干就是要入味，這個超入味很下飯，還會再買
Chaya20 –
很入味的豆干再配上老闆娘特調辣椒粉更好吃
嘛烙 –
很夠味的豆乾
Watermelon賀 –
扎實的豆乾 喜歡這樣大大塊厚厚的豆乾 大口咬下很過癮 😀
政哥 –
豆干不錯吃 但真的有點貴
喔妹 –
入味滲透, 極品。。。
周熊生 –
請問你們的豆干有批發嗎？或其它滷味有批發？
鼎太公 –
可否留下您的連絡電話,或來電詢問,我們會有專人為您服務. 感謝您
小咪 –
分享我的食記喔^_^ 東西超好吃的
鼎太公 –
謝謝您的喜歡😊
好吃幫我們多多介紹唷
謝謝您
丁梅梅 –
你們的服務真的很不錯 紅麴滷味已收到ㄌㄛ
鼎太公 –
謝謝您的喜歡
我們家所有商品都很好吃唷
好吃請幫我們多多介紹😊。
張先生 –
你好~我已向店家訂購商品了~備註那邊有寫星期六要去店裡取貨付款
鼎太公 –
您好😊收到訂單囉! 我們已電話連繫過了 ~
工作人員會準時備好您訂購的商品 星期六下午2:00 等您來取貨了 感謝您的訂購! 新年快樂!”
林小姐 –
請問一下,
貨到付款的運費怎麼算呢?
鼎太公 (已購買) –
感謝您的來信~
訂購金額滿1500元以上免運費低溫宅配，未滿1500元酌收200元運費
離島金額滿5000元以上免運費低溫宅配，未滿5000元酌收260元運費
陳美娘 –
很快就收到你們家的滷味了!真的很好吃喔
本來想說帶回家慢慢吃的~結果中午就忍不住打開紅麴冰雞爪凍及紅麴豆干;來吃,然後被同仁們瞬間瓜分完了.大家都說好吃~同仁又要揪團團購了!
鼎太公 (已購買) –
感謝您的支持與熱愛，紅麴雞爪凍及紅麴黑皮豆干果然不負期望，它可是我們的明星商品呢！我們一定會繼續努力開發出更多美味的品項的。
孫美芳 –
請問
產品保存期限是多久?
鼎太公 (已購買) –
您好
滷味商品未拆封冷凍兩個月
拆封後請於二日內食用完
王淑美 –
會呼吸的豆干和昆布滷~
真的很好吃!
連長輩都喜歡呢…
鼎太公 (已購買) –
感謝您的喜愛~
請多多推薦給您的親朋好友
謝謝!
王淑美 –
你們素食產品只有紅麴會呼吸的豆干和紅麴昆布滷?
鼎太公 (已購買) –
是的！ 目前全素的 只有這兩種產品 值得您嚐嚐喔！
謝淑芳 –
請問可以到現場購買嗎?
有素食滷味嗎?
鼎太公 (已購買) –
素食則有昆布滷和會呼吸豆干
當然可以現場購買唷~
歡迎您到現場來購買
岳芳芳 –
嗨~請問有素食的滷味嗎?
鼎太公 (已購買) –
您好~
我們全素產品目前有二樣
紅麴會呼吸豆干 和 紅麴昆布滷 素食者可以吃,有需要可以來電訂購唷~