紅麴手感肉燥
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紅麴手感肉燥

紅麴手感肉燥

(3 則顧客評價)

NT$135

獨門馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合,選用新鮮溫體豬後腿與豬前腿,堅持瘦肥比8:2,外加膠原豬皮,大鍋慢火精燉熬出膠質,達到不油不肥不死鹹,紅麴回甘,軟糯黏香,非常適合拌飯、拌麵、拌青菜以及您任何想增添風味的東西上

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貨號: A3001 分類: 標籤: ,

 

紅麴手感肉燥-慢火精燉,軟糯黏香

獨門馬祖紅麴與漢方藥材老滷融合,選用新鮮溫體豬後腿與豬前腿,堅持瘦肥比8:2,外加膠原豬皮,大鍋慢火精燉熬出膠質,達到不油不肥不死鹹紅麴回甘軟糯黏香,非常適合拌飯、拌麵、拌青菜以及您任何想增添風味的東西上

本商品絕不添加防腐劑及人工色素,並採用真空包裝,衛生、方便、保留原味,絕對新鮮

規格重量

380g/包±5g

保存方法:

未開封冷凍-18℃可保存2個月,未開封冷藏4℃可保存一星期;收到商品後如未即時食用請隨即冷藏保存,開封後冷藏請於2日內食用完畢

重量 0.38 kg

食用方法

食用方法:

隔水加熱

將整包肉燥(未開封)放進95度~100度的熱水中等待3-4分鐘後即可拆開食用

電鍋加熱

將真空包肉燥泡水退冰後,拆封倒出放入碗盤中, 外鍋放1/3杯水直接蒸, 肉燥融化變熱後即可享用

微波加熱

將肉燥拆封並放進碗中,微波融化至達到您想要的溫度即可享用

總結:想辦法讓肉燥融化變熱後就可以吃了

製作過程

前置作業

  • 釀造紅麴醬:紅麴菌生長於蒸煮過之米粒上形成的醱酵紅麴菌,從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清、裝罈放置到可以入口,採低溫發酵,酒泊入甕,全程天然釀造
  • 釀造紅麴酒:以糯米和紅麴釀製而成,紅澄澄的液體,口感滑順,香氣濃郁
  • 炒糖色:冷鍋入油加熱,在鍋中以小火炒糖,融化炒出焦糖香氣。炒好的糖色加入滷汁後,有助於食材上色、增加產品的油亮度與調整鹹甜風味

紅麴手感肉燥

  • 爆香→拌炒→燉煮→待涼→包裝→冷凍
  • 爆香:起油鍋入紅蔥頭爆香
  • 拌炒:加入特選溫體豬後腿絞肉與豬皮絞肉拌炒,煸出香味
  • 燉煮:加入紅麴老滷汁、醇釀紅麴醬、醇釀紅麴酒後精燉
  • 待涼:讓燉煮好的肉燥冷卻收縮後,更能將滷汁精華保留在甘甜鹹香的肉燥中
  • 真空包裝:將已冷卻的肉燥均勻入袋抽真空,保持產品新鮮度
  • 冷凍保鮮:將包裝完成的紅麴手感肉燥入-18°C以下的冷凍庫急凍,保持產品新鮮與營養價值

成分與營養標示

成分與營養標示:

成分

特選溫體豬後腿、豬板油、豬皮、醬油、鼎太公馬祖紅麴、紅麴酒、花椒、肉桂、小茴香、八角、甘草、丁香、糖、鹽、紅蔥頭、花生粉、蝦粉

注意:本產品含有花生、蝦子成分,不適合過敏者食用

營養標示

每一份量 380公克
本包裝含 1份
每份 每100公克
熱量 661.2大卡 174.7大卡
蛋白質 75.9公克 20公克
脂肪 29.6公克 7.8公克
飽和脂肪 13.6公克 3.6公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 22.8公克 6公克
12.1公克 3.2公克
3580.4毫克 942.2毫克

運費/付款方式

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運費計算方式
  • 台灣本島:滿1500元免運費,未滿1500酌收200元運費
  • 離島:滿3000元免運費,未滿3000酌收300元運費

          備註:離島地區為澎湖、金門、馬祖、綠島

有哪些付款方式
  • 貨到付款
  • 銀行轉帳:將貨款以ATM/銀行轉帳至台新銀行 八德分行 (812) 2103-01-0020099-0,並用訂單編號作為付款依據(填寫在備註),在收到貨款前您的美食將不會出貨

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紅麴手感肉燥 共有 3 則評價

  1. Jess Wang

    滿滿都是膠質,很下飯,已經回購很多次了

  2. BenBen

    弄熱後直接淋在飯上吃,全家都愛

  3. 好瓜法

    弄成滷肉飯滷肉麵都很好吃 每次都會買這個回家

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