【十步芳草】直播採訪
人物專訪主持人:慧行救生團隊救生教練-黃淑芳老師
特別來賓:鼎太公紅麴滷味-負責人陳云聆
專訪主題:翻轉人生的紅麴滷味 https://youtu.be/pjsY0IQyTBw
創業初期殘累不堪,整個的投入讓家人心疼不已,
家人問她明明是一顆珍珠(老師),為何偏偏要把自己埋在一鍋湯裡? 搞得如此疲累不堪?
陳云聆只堅持:
「鼎太公是我生的孩子,我寧願不做一顆珍珠,我願做一搓泥土,讓所有人把它踩成一條路。」
【十步芳草】直播採訪
人物專訪主持人:慧行救生團隊救生教練-黃淑芳老師
特別來賓:鼎太公紅麴滷味-負責人陳云聆
專訪主題:翻轉人生的紅麴滷味 https://youtu.be/pjsY0IQyTBw
創業初期殘累不堪,整個的投入讓家人心疼不已,
家人問她明明是一顆珍珠(老師),為何偏偏要把自己埋在一鍋湯裡? 搞得如此疲累不堪?
陳云聆只堅持:
「鼎太公是我生的孩子,我寧願不做一顆珍珠,我願做一搓泥土,讓所有人把它踩成一條路。」
店裡的紅麴滷味,紅通通醬汁全來自手工,材料簡單,只需要糯米、紅麴米。生產滷味光是前置作業就很費工,沒
馬祖冬天冷家家戶戶做老酒 ,發酵的靈魂人物就是紅麴 ,意外讓一個單親媽媽,搖身變成女強人,40歲的他
陳云聆是SOP控,未創業前連自家3餐都規劃,「每個月、每一餐都不一樣。」創業後不僅每個產品有標準作業
翻面看到那個鮮美的油脂在”趴滋趴滋”的響,又翻面看到烤到焦糖化變成脆皮的魚皮,油脂因為烤過軟化,咬下
真的不得不說再乾煎的時候那個酒香紅麴以及醃料在鍋子呈現焦糖化反應的時候,那個香味真的讓人流連忘返,試
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