【東森-進擊的台灣】鼎太公紅麴滷味 76元翻轉人生
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【東森-進擊的台灣】鼎太公紅麴滷味 76元翻轉人生
東森進撃的台灣-桃園八德美食-鼎太公馬祖紅麴滷味-創辦人陳云聆女士

主持人廖廷娟 :  歡迎收看進擊的台灣 ,今年快50歲的陳云聆, 他所研發的紅麴滷味 在網路上小有名氣 只是外人眼中的女強人 其實有一段心酸的過去 原本家庭幸福美滿 ,因為丈夫經商失敗他辭去高薪的會計工作 ,幫丈夫開餐廳好東山再起 ,不過丈夫又迷上了股票, 負債上千萬元,陳云聆為了孩子的未來, 主動提離婚 還付出了不小的代價 ,當時40歲的他 帳戶餘額只剩下76元, 要在人生下半場重新站起來 談何容易 ,但一次偶然的機會 他發現用家鄉味 ,也就是媽祖紅麴做滷味 ,頗受親友好評,於是他一天只睡3個小時, 耗時3個月, 終於研發出“不加一滴水 “,口感更香濃的紅麴滷味。陳云聆:過年家家戶戶 台灣人是香腸臘肉 我們媽祖全部都是做紅麴陳云聆面對客戶問:宅配喔!你要宅配到哪裡啊?客人:外島馬祖客人:因為我是馬祖人, 對紅麴這兩個字 ,我很特別的感情 ,就常常來買了, 有的時候呢會買來送給弟弟 或者姊姊妹妹這些家人 ,因為他們不住在這附近 ,所以說都會買一些東西 ,寄回去媽祖給他們。主持人:馬祖人專程訂購 ,從台灣本島宅配回家鄉的紅麴滷味, 隱身在桃園八德這條小巷內, 工廠外觀和一般民宅無異, 卻吸引老饕 發揮偵探精神來尋找。陳云聆面對客戶問:哇~寫小抄來耶客人:說這樣才不會忘記啊! 主持人:看到顧客糾團來買 ,自家的紅麴滷味 ,原本帶人就熱情的陳姐, 這下更熱情了, 急忙拿出超人氣的紅麴豆干, 和大家分享。客人:朋友請我們吃過 ,就覺得這很好吃喔! 問~你在哪裡買的? 一般豆乾吃起來會散散的 ,有沒有爛爛的它不會, 它又有口感又入味 就覺得很好吃喔! 只能說他很好吃,我實在無法用言語來形容 對不對。主持人:好吃到無法用言語形容, 是因為紅麴豆乾會呼吸 ,都嚐得到濃濃的滷汁 ,美味的秘密從選材開始, 陳姐特別訂製, 外觀酷似凍豆腐的, 白色小方干。陳云聆:外面的豆干金黃色, 而且很Q彈 太Q彈的不太好, 然後白色沒有色素, 豆干進貨 當天或者隔天就一定要用, 不然會壞掉 因為沒有防腐劑。主持人:接下來放進的祕密武器 一樣是家傳紅麴 另一樣則是私房老滷, 特別的是,料理過程不加一滴水 ,好讓豆干吸飽精華, 不只紅麴豆干強調原汁原味 陳姐為了呈現, 每樣食材的完美口感, 當初研發時, 可是效法科學家的實驗精神。陳云聆:我把雞爪肉跟骨頭分開 ,然後去換算它 因為骨頭跟皮肉, 它吸收滷汁的程度不一樣, 我都要算出來, 我當初研發這個滷汁 ,研發了3個月不眠不休, 真的就是在這個工作室, 就在這裡, 那時候計算紙寫了一大疊, 剛開始研發的時候 ,我計算就計算10個小時 才滷一鍋喔!我拿這個鍋鏟 拿到我嘴巴的高度耶。主持人:身高差150公分出頭 ,個子嬌小的陳姐, 光是撈起大鍋中的滷味, 就得使盡力氣 ,更別說其他的粗重的工作, 不難感受,她為了研發紅麴滷味 ,投注了多少心力 ,讓人不免好奇, 年近半百的她為何要這麼拼。 陳云聆:我覺得我的人生最低潮,就是這個婚姻 因為這個人 ,是我這輩子最愛的人 ,我在我的生活裡面 每個地方都貼滿了座右銘, 一直鼓勵自己 廁所也貼,書房也貼, 床頭也貼, 只要我路過的樓梯走道, 我都貼 我要告訴自己要站起來。主持人:十年了 陳姐說起失婚的低潮,依舊記憶猶新 ,因為當時的她,只能寄情工作忘卻傷痛, 每天一起床就是穿上廚師袍 ,這101件衣服, 生活範圍也繞者, 工廠兼住家的這間透天厝 ,不是在廚房, 就是在前往廚房的路上 ,忙到幾乎足不出戶 ,只有這個時候, 他才會停下忙碌的腳步。—– >前往桃園大湳市場陳云聆對著菜販:來我買1顆高麗菜, 這是高山的嗎?主持人:一聽到寶貝兒子要回家 陳姊連廚師袍都來不及換 ,急忙抽空上市場, 看她一副熟門熟路的模樣, 才知道她離婚之前, 最大的成就感 來自幫家人帶便當。陳云聆:一般現在都是外食族, 我一律帶便當 而且把它設計的美美的, 然後那時候小孩子他爸說, 每次我只要打開便當,就一堆人要來看 ,我就排啊排啊, 然後甚至要做個娃娃呀 這個造型呀! 很有巧思這樣子, 有肉有菜就看起來好豐盛, 同事就想吃他的便當。主持人:雖然逛市場, 幫家人張羅便當, 已經是10年前的回憶的 ,陳姐想起過往的幸福 還是忍不住眉開眼笑 ,只是這一切 在先生經商失敗後, 開始轉變。陳云聆:他告訴我說現在負債, 只有做吃的才能翻身 ,所以我那時候, 會計薪水很高, 我毅然決然離開了我的職場, 為了幫他所以下來開餐廳 ,最後他要沉迷股票有負債 ,孩子的未來怎麼辦, 一直在負債嗎? 我後來想一想 ,我如果自己出來, 至少孩子未來, 還不至於說是在負債的狀態。主持人:為了孩子的未來, 陳姐主動提出離婚, 但付出的代價不小 他的帳戶餘額只剩下76元。陳云聆:因為他有負債, 負債非常非常多, 我沒有把負債帶出來 ,所以我也不會把錢帶出來。主持人:為了離婚賠上積蓄, 陳姐說 她一點都不覺得可惜, 至少還能看見孩子。陳云聆:哈囉~我回來。從桃園大湳市場回來—–>陳云聆:你怎麼想到買牛排給媽媽吃?許維倫:就……有試吃啊!陳云聆:是喔!很好吃是嗎?對嗎?許維倫:對啊!陳云聆:你要快一點喔等你煮好 媽媽等一下樓下就要忙了 許維倫:那妳先炒陳云聆:我先炒喔!你趕快啊!我等你啊!主持人:邊做菜邊鬥嘴 ,他是陳姐的小兒子維倫, 正直容易叛逆的青春期 ,卻不像時下的青少年, 總嫌父母嘮叨不愛待在家, 在外地念書的他 一有空就回家陪媽媽。許維倫:我跟哥哥, 就是這種家庭出來的 ,自己會很了解說 ,就是…… 我們沒有什麼, 可是越了解我們沒有什麼 ,你會越看得清楚 ,我們到底有了哪些東西。主持人:外表酷酷的維倫 ,私底下很安靜, 一旦說起話來卻發人深省 ,也讓陳姐心疼孩子的早熟, 這是 維倫小學一年級時 寫的卡片 還不太會寫國字的他 很努力用注音表達 對媽媽的愛。陳云聆:那時候我剛離婚 ,我身體非常不好 ,然後孩子他不懂 ,不知道該怎麼幫我 ,可是他寫了一張卡片, 他說 …… “我想要買一隻千里馬 30元 然後送給媽媽 因為千里馬命很長 這樣媽媽可以陪我很久” 這個就是他那時候寫給我的 我那時候看了 ,都覺得自己要堅強 不可以這樣子, 因為我們大人的心思, 小孩子怎麼看得出來呀 ,是不是已經很明顯了。陳云聆和許維倫說:這個已經退冰了吧 !哈~你最愛吃的雞翅, 哥哥也最愛吃雞翅 ,沒牙齒的東西,真是的 吃滷味要吃啃的才好吃啊 ! 許維倫說:那你幹嘛做幾次啊? 陳云聆:為了你們做啊主持人:因為孩子愛吃雞翅 ,陳姐的紅麴滷味 ,還多了雞翅這個選項, 而這一股對孩子的愛, 也激勵著陳姐, 剛離婚時的消沉意志。陳云聆:就毅然決然拿一張紙, 然後毛筆 就算人家算命一樣 ,就開始批的一個, 就是我已經壓馬路壓兩天 ,得到了一個結論, 就自己寫 40歲以前的人打江山 ,到頭一場空 然後40歲以後, 將生命交給自己 ,我準備重新出發。 那時候是堅定的信念 我覺得我會活得比他更好。主持人:”要活得比對方更好” ,陳姐的首要課題, 就是經濟獨立, 當過往的她將重心放在家庭, 和社會脫節 一時之間很難找到工作。陳云聆:我一個好朋友她打電話來 ,她說她失業,我現在找到一份工作 ,妳去上班 然後呢,就跟那個主廚講 ,主廚說可是我應徵妳呀!妳怎麼可以叫別人來上班, 我的好朋友就說她的能力比我好上10倍,你 絕對會喜歡 , ……其實她怕我去死 你知道嗎? 她把她的工作留給我 ,所以我到現在都還很感恩她……主持人:翻鍋的架勢十足 ,在陳姐的身上, 看得出過去當大廚的功力,  她還曾經被學校相中,甚至出高薪聘請, 奇怪的事 ,最後居然選擇一個人創業 ,這條辛苦的路。陳云聆:每年我都會釀老酒 ,紅麴酒 給他喝(父親) ,突發奇想 ,我每年都會做一些東西 ,送給親朋好友 ,那年特別做了紅麴雞爪, 那時候流行滷味, 這次出去以後 ,很意外就是 ,他們說哪裡買的呀? 趕快報給我 我過年要買幾個, 送給親朋好友。主持人:原來陳姐無心插柳 一開始只是做給親友吃的, 紅麴滷味 意外受到好評, 讓他心起創業的念頭, 也開始沒日沒夜的研發生活 ,一頭路連飯都會忘記吃,維綸私下透露 他有空就回家的最大原因 就是陪媽媽吃飯聊天。許維倫:她有一天都沒有睡覺 ,然後就一直看著甜度計 ,就一直看 ,有些事情她可能不想講, 可是聊天聊一聊 ,她可能就講了 ,她的心情就會好一點。陳云聆對許維綸說:你半工半讀累不累 不用那麼累啊 媽媽會幫你準備啊!陳云聆對員工說:這一疊訂單 今天要出貨的 ,大概有客人要來買了。主持人:知道媽媽心繫事業 ,都是為了自己和哥哥 , 貼心的維倫一吃飽飯, 也跟著媽媽往廚房跑。 陳云聆:海帶結裡面有很多沙子,沙子吃了以後, 客人會覺得沙沙的, 所以就把沙子洗乾淨, 洗沙子很麻煩 ,你不能把海帶結打開來洗啊! 工太多了 所以現在這樣用搓的。許維倫:她努力那麼久了, 時候到了也應該, 她可以做自己想要做的事情 ,她如果喜歡教書,喜歡煮菜 ,那就去吧! 這家公司只要我們幫她營運 ,就可以讓她過好生活。主持人:還在念大學的維倫 ,當然還不到接班的時候 ,只能幫點小忙 ,但他心疼媽媽忙於工作 ,每次離開前 ,總會創造小驚喜。 陳云聆對許維綸說:你到哪裡找出來這個呀!許維綸說:你的抽屜啊陳云聆:我的抽屜 你還記得你小時候這張 天啊! 你玩媽媽的眉筆耶!許維綸說:對啊!許維綸說:其實就只有她會幫我拍照, 我自己都不會拍照片, 我跟哥哥吧, 應該都不會在意, 就是過去發生什麼事情, 可是她就會把過去保存很好。主持人:把兩個兒子 小時候的照片還有卡片, 保存的這麼好, 看得出來 陳姐對過往家庭生活懷念 雖然孩子們因為唸書 一家人更難得相聚 陳姐卻不感覺孤單 因為曾以丈夫孩子 為重心得她, 現在從紅麴滷味, 發現了嶄新的自我價值, 別看她已經快50歲了 ,學起網路行銷, 可是比誰都認真。陳云聆:電腦不太行耶! 老人家嗎!是不是 一口氣就砸了終身會員, 那時候野心非常大, 我把所有課程我都報名, 發現到網站需要很多美工, 後來就學photoshop,學一次兩次 我就覺得很吃力耶 !因為設計師學可能快,我們平常就不會用, 所以我很有毅力 ,沒有學不會的東西啊 ! 就學了五次 一直到現在這個網站 ,上面的每個逗點每個字, 每一個美工, 除了照片以外 ,全是自己做的!主持人:透過網路行銷, 陳姐的紅麴滷味 ,漸漸打開知名度, 她的4坪家庭廚房 產能可是不輸給30坪工廠, 曾經創下 當月營收最高100萬元, 還獲得勞動部頒發的 微型企業創業楷模獎。 陳云聆對客人:不用介紹 保存方式了, 你都知道了喔!客人:OK啦!就直接過來買就好了呀! 反正知道地方, 如果在附近就繞過來就好了。陳云聆對客人: 因為過來你可以直接搶 打電話宅配要排隊, 對呀會比較麻煩啦!陳云聆:他常常來喝酒就會過來買。主持人:明明可以網路宅配, 老顧客們 ,還是喜歡親自跑一趟, 因為這裡吸引人的 不光是紅麴滷味了, 開朗熱情的陳姐 對他們來說就像老朋友一樣 一定要過來聊聊天。”愛的抱抱” ,老顧客的肢體語言 ,可以感覺得到 ,對紅麴滷味有多熱愛 ,這也帶給陳姐莫大的成就感, 現在的他不再為別人而活 , 他用認真堅持 譜出屬於自己, 全新的生命樂章。陳云聆:婚姻那一段, 人跌的很深的時候 ,你會覺悟到很多東西, 再大的困難, 都沒有那時候的苦耶! 現在的心境應該是遼闊, 自在而遼闊。

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