【蘋果日報】單親媽用紅麴滷出家鄉味 30秒賣1包
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【蘋果日報】單親媽用紅麴滷出家鄉味 30秒賣1包
【蘋果日報】單親媽用紅麴滷出家鄉味 30秒賣1包-桃園八德美食-鼎太公馬祖紅麴滷味-紅麴滷雞爪凍-負責人陳云齡女士

文章來源:蘋果日報(單親媽用紅麴滷出家鄉味 30秒賣1包)

鼎太公紅麴滷味老闆陳云聆,早在10歲就愛上烹飪,憑著熱情剪貼上萬份食譜、烤壞8台烤箱,更因此從會計主管轉行當廚師、烹飪講師,現以家鄉馬祖的紅麴加入滷味,旺月最高營受收達100萬元,也曾在展售2小時內創下3萬元業績紀錄,相當於30秒賣出一包滷味。

陳云聆出身馬祖,從小就跟在媽媽身邊學釀紅麴,因為「很愛煮、很會煮」,廚藝不輸學徒出身的大廚。31歲那年,因家庭經商失敗,她轉行開餐廳,但仍無法挽救婚姻,離婚時身上只剩76元,最後靠著廚藝重新站起。

4~5年前,她利用紅麴酒糟滷製雞爪,作為春節伴手禮,意外獲得親友好評,於是花了3個月研發出SOP標準作業流程,確定每一鍋滷味品質、口感穩定,才決定創業。

沒想到,她竟在此時遇上詐騙集團,按照電話指示操作ATM,好不容易存下的68萬元創業金就這樣歸零,後來才靠著政府創業貸款,從市場擺攤做起。

陳云聆說,剛開始請員工賣,單日業績只有1000~2500元,家人勸她:「你明明是一顆珍珠,好好的講師不當,何必糟蹋自己?」她卻認為:「我寧願是一搓泥土,讓所有人踩成一條路……。」咬牙下來自己推銷,3個月後日營收達8000元,第5個月單日業績翻至雙倍。

但廚房、攤位兩邊難以兼顧,2年前轉向網路宅配,毅力過人的她買了電腦補習班的終身會員,「每一套軟體都學過,每一套都不記得,Photoshop學了5次才勉強懂。」
從最初陽春網站,到現在行銷、文案一手包辦,陳云聆不怕挫折,更樂觀說:「凡事遇到就面對,挫折可以買到很多財富。」

她引用愛迪生發明燈泡來譬喻:「愛迪生從不認為實驗9999次是失敗,他只是走了1萬步才成功。」抱著這份信念,她挺過失婚、被詐騙等低潮,從家庭廚房出發,也滷出單親媽的一片天。(郭美懿/桃園報導)

台灣滷味千百家,市場競爭激烈,陳云聆以祖傳配方的紅麴醬加入中藥材,訴求不加一滴水,滷出小婦人的一片天。康仲誠攝
會呼吸的豆乾:利用物理擠壓原理,讓豆乾在滷製過程中透過收縮鎖住滷汁,口感濃郁帶嚼勁,每包100元/280g。康仲誠攝
紅麴雞爪凍:以健康紅麴為訴求,膠質豐腴黏滑,入口脆Q彈牙,每份125元/280g。康仲誠攝
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